冬季喝粥三原則

1、腸胃不好喝熬爛的粥

平時煮粥，大家都喜歡把粥熬得糊糊的，覺得這樣的粥最有營養，容易讓脾胃虛弱的人吸收。

因為粥里含有的維生素B族等營養物質都是水溶性營養物質，將粥熬得稀爛以後，給消化不良、脾胃不好或者手術後只能吃流質食物的病人吃，有利於粥中營養物質的吸收。

如果想要提升粥的營養價值，可以根據食粥對象的不同，搭配不同的食物，提升粥的營養價值。

2、糖尿病人最好不要喝粥

我們都有這樣的體驗：早上喝一碗粥去上班或者上學，前兩個小時總能夠保持精神飽滿的狀態，但是到了十點左右，肚子就開始咕咕叫了。

這並不是因為粥沒有營養，而是粥有促進消化易於吸收的特點，因此人體血糖會上升得很快，在早上的前兩個小時就能夠表現得能量充足。但正因為營養易於被吸收，血糖升得快，降得也快，兩個小時以後，人就會開始感到餓了。

鑒於粥對血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升無法控制的情況出現。

3、兒童成長遵循配餐原則

兒童正處於成長期，如何喝粥才能讓兒童攝入更多的營養，讓營養更均衡呢？

這需要遵循一個配餐原則，即：搭配食物的原則，生物學種屬越遠越好(如動物配植物比單純植物配植物好)，食物種類搭配越多越好，同時食用的次數越多越好。

粥是個「潤滑油」，和什麼東西都可以良好進行搭配，只要遵循營養全面平衡的原則，就可以熬出美味營養的粥。

冬季喝粥五食譜

明代醫家李時珍曾在《本草綱目》中介紹藥粥種類多達62種。特別是在冬季，熱騰騰的粥品更是人們的喜愛之物。根據體質的不同，飲用不同的粥，能達到冬令進補的效果。

● 氣虛體質——大棗桂圓粥

常見表現：

容易呼吸短促，接不上氣;喜歡安靜，不喜歡說話，說話聲音低弱；容易感冒，常出虛汗，感到疲乏無力。

食療功效：

桂圓味甘性溫，能補心脾，益氣血，健脾胃。大棗味甘性溫，能補中益氣，養血安神。

● 陽虛體質——鮮蝦粥

常見表現：

總是手腳發涼，胃脘部總是怕冷；衣服比別人穿得多，耐受不了冬天的寒冷；夏天耐受不了空調房間的冷氣;吃(喝)涼的東西總會感到不舒服；容易大便稀溏，小便顏色清，量多。

食療功效：

蝦味甘性溫，能補腎壯陽，鮮蝦粥不僅味道極鮮美，而且還能溫腎暖身。

● 陰虛體質——排骨芥菜粥

常見表現：

感覺身體、臉上發熱耐不了夏天的暑熱；皮膚乾燥，經常會手腳心發熱；面頰潮紅或偏紅，常感到眼睛乾澀；口乾咽燥，容易失眠，經常大便乾結。

食療功效：

蝦味甘性溫，能補腎壯陽，鮮蝦粥不僅味道極鮮美，而且還能溫腎暖身。

● 痰濕體質——腐皮白果粥

常見表現：

出汗多而黏膩，手足心潮濕多汗；常感到肢體酸困沉重、不輕鬆，面部常油；嘴裡常有黏黏的或甜膩的感覺，平時痰多。

食療功效：

白果味甘、苦、澀，性平，生食有毒。能斂肺定喘，化痰。味道清香，口感爽滑。

● 氣鬱體質——黃花木耳粥

常見表現：

常感到悶悶不樂、情緒低沉，易緊張；多愁善感或容易受到驚嚇；乳房及兩脅部有脹痛，常有胸悶感；容易心慌、心跳快；喉部常有堵塞感或異物感，容易失眠。

食療功效：

黃花菜，有解郁的功用，木耳活血，海米天然的鹹味入腎。氣鬱體質煮來吃可舒緩心緒。