冬季滋補，大魚大肉不如它，補氣潤肺，煮一鍋吃兩碗才過癮。北方的冬季天冷風多，暖氣乾燥，除了經常開加濕器緩解，還要多喝水多喝粥，來補充身體的水分，稍不注意就會咽喉不適，皮膚起皮屑。我家早餐雷打不動的是煮粥，每天換著煮粥煲湯，喝久了還是會膩，今天早上女兒就嚷嚷，說不想喝米粥了，能不能換點花樣。北方的粥基本都要用米煮，不想喝米粥，只能在食材和顏值上下點功夫了。買菜的時候發現超市居然有賣新鮮的銀耳，說實話作為北方人，這些年一直食用的干銀耳，頭一次見過新鮮的銀耳，當然要嘗嘗了，買了一朵煲湯或者煮粥，肯定味道不錯。
銀耳這麼煮出膠快、口感好，不用浸泡照樣軟糯潤滑，煮粥吃2碗。銀耳滋潤，冬季煮粥正是時候，平時煮粥煲甜湯，我都是用干銀耳浸泡，煮的時間又長還不容易出膠，今天用鮮銀耳，加上了1塊紫薯，做成了暖胃潤肺粥，夢幻般的顏色和軟糯香甜的味道，用勺子舀起就能看見明顯的膠質，煮好以後喝了一碗欲罷不能，連喝要兩碗才過癮。女兒放學回來，看到這紫色的銀耳粥，果然從顏值上就俘虜了她，吃完一碗，主動自己又添了一碗。銀耳營養豐富，有美容潤肺的效果，冬季建議大家多食用，不僅潤肺，還可以給皮膚補充膠質，讓皮膚彈性十足，看起來年輕富有光澤。
【銀耳紫薯粥】
【食材】：紫薯1塊約180克，新鮮銀耳半朵，大米120克，紅棗12顆，枸杞子12個，冰糖40克，水適量
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，銀耳我這次用的新鮮的，比干銀耳出膠快，吃起來更軟糯，沒有鮮銀耳，可以用干銀耳，冷水提前浸泡半小時。
2、把銀耳去掉黃蒂，撕成小朵朵，紅棗洗乾淨，枸杞子清洗乾淨，大米清洗乾淨，因為撕成小朵朵，煮粥的時候節省時間又容易出膠。
3、紫薯削去外皮，清洗乾淨，用刀切成小粒，小粒煮的時候更節省時間。
4、陶瓷煲倒入清水，蓋上蓋子，大火煮至沸騰。
5、倒入瀝乾水分的大米，鮮銀耳，大火煮至沸騰。
6、打開蓋子，放入紅棗，輕輕攪拌，防止糊底，轉小火煮15分鐘。
7、打開蓋子，放入冰糖和枸杞子，再次煮10分鐘。
8、軟糯潤滑的銀耳紫薯粥，就煮好了。
9、盛入碗裡，香濃美味。
雨媽叨叨：
1、鮮銀耳和干銀耳區別，首先煮的時間有差別，鮮銀耳不用浸泡，煮的時間短出膠快一般20分鐘足夠，干銀耳需要提前浸泡，煮的時間一般要60分鐘甚至更久才能熬出膠質，口感上鮮銀耳更加軟糯一些。
2、粥里的食材也可以根據自己愛好選擇，有的朋友不愛枸杞，可以選擇不放，不愛甜粥的也可以不放冰糖。
3、煮粥的時間根據自己食材多少，和鍋具大小有所不同，請根據狀態靈活調節。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點讚、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。