蟹粉豆腐
材料
螃蟹、豆腐、姜、蔥、油、鹽、糖、料酒、澱粉
做法
1.河蟹清洗乾淨，入鍋蒸熟。
2.蒸熟的螃蟹去殼拆肉，豆腐切塊，小蔥切蔥花，蔥白切段，姜切片。
3.鍋中放油，小火煸薑片與蔥白至金黃後撈出。
4.下蟹肉翻炒，並沿鍋邊蘸料酒增香去腥。
5.沏入開水，同時加入調味料。
6.豆腐塊入鍋，大火燒開後，轉中火燒制。
7.當鍋中湯汁漸濃時，可加入少許水澱粉勾個芡，使湯汁更濃。
8.臨出鍋灑上蔥花即可。
乾鍋花菜
食材：花菜、五花肉、青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒、油、鹽、生抽、料酒、雞精；
做法：
1.五花肉切薄片待用。
2.青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒切好待用。
3.把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。
4.熱鍋適量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到捲曲，之後加入料酒混合均勻。
5.放入蔥姜蒜炒香。
6.再放干辣椒混合均勻（由於干辣椒易糊，所以後放）。
7.下生抽和鹽繼續翻炒。放入花菜混合均勻，放入青紅椒、雞精。
水煮土豆片
原料：
土豆、蝦、青椒、紅椒、香菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬、香葉
做法：
1. 土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分；郫縣豆瓣醬剁碎；青紅椒切片。
2. 起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角和花椒、香葉，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入洗凈瀝乾的蝦煎至發紅變色。
3. 烹入料酒和生抽，倒入熱水，加一點糖，大火煮開，下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透，下入青紅椒，用鹽和味精調味，起鍋前撒入蔥花和香菜即可。
雞爪燜黃豆
材料：雞爪；黃豆；八角；花椒；紅椒干；老抽；料酒；鮮貝露；鹽；糖；
做法：
1、將雞爪去甲洗凈；鍋內放冷水放入雞爪，大火煮開後雞爪氽水撈出；黃豆提前泡發好；
2、鍋內放油後放入蒜黃爆香；加入氽好的雞爪翻炒；倒入醬油和料酒；加入紅椒干，八角，花椒；繼續加入泡發好的黃豆；
3、鍋內加水漫過雞爪，加少許糖和鹽；加蓋中火煮開後轉小火；小火慢煮至湯汁變稠變少雞爪和黃豆酥爛入味為止；出鍋前滴少許鮮貝露，也可不加。