在冬日裡要說吃什麼最好，一定是吃紫薯，紫薯可以說是冬天裡最為經典的一道食材，因為它在冬日才會長熟，而且可以放的時間比較長，在北方一般每個家庭裡面都會備上一些紫薯，而且薯類的營養成分都是很高的，紫薯中就有非常多的澱粉，吃一些紫薯很易飽腹，而且紫薯中豐富的花青素也可以保護人們的脾胃，同時減肥和健身的人也可以多吃一些紫薯，因為它裡面的熱量是非常低的，吃起來健康又不會長胖。
紫薯的口感是香甜的，所以一般蒸一蒸就可以直接吃，而紫薯與紅薯相比水分就偏少一些，所以紫薯直接吃起來總是有些糊嘴，所以大家常將紫薯放在粥中一起吃，而今日小編要將紫薯做成一道紫薯餅，因為紫薯中的水分是比較少的，所以做出來的餅的味道也比較濃香，而且紫薯餅做起來是很簡單的，即使早上時間比較緊的情況下，也可以做出美味的紫薯餅，若是家中有幼兒的也可以將其作為輔食來吃，不僅非常容易消化，味道也是讓孩子很喜歡的，下面一起看看做法吧。
【菜名】無油紫薯餅
【配料】新鮮紫薯3個、脫脂牛奶3勺、蜂蜜1勺、餃子皮8張
【製作過程】
1、先取出三個大小適中的紫薯，將其外面的浮土洗去，然後用刀把外皮削去並將其放到案板上，切成偏小一些的塊狀，接著取出一蒸鍋，在鍋的底部放上適量的水，然後將紫薯放到蒸屜上蒸上十分鐘，這樣直至紫薯完全軟爛就可以了；
2、然後將紫薯取出放到碗中，用勺子壓成細細的泥狀，並在裡面放入一勺的蜂蜜，然後再加入三勺脫脂牛奶，但是牛奶加的時候一定要分多次，然後用筷子一直攪動紫薯泥，讓其慢慢變得滑潤，這樣直至紫薯成團就可以了；
3、然後取20克拌勻的紫薯泥放在手中搓成球形，然後接著多搓幾個；
4、這裡取出八張餃子皮，我用的餃子皮是直接買的成品，若是有時間也可以自己和面做一下，那樣吃著會更健康，先拿出一張餃子皮，把一個揉好的紫薯團放在餃子皮上，並用包包子的方式把紫薯泥包在餃子皮里，包好後把收口的地方朝下，然後用手掌將其壓成餅狀；
5、接著把剩餘的餃子皮都做成紫薯餅，然後取出一個料理鍋，把紫薯餅放到鍋里，用小火煎制，待兩面都煎熟後就可以出鍋了，這裡沒有料理鍋的也可以選擇平底鍋或電餅鐺，最後出鍋前在上面淋上一些蜂蜜，這樣味道吃起來更為香甜，而且也更適合孩子們的口味。
【烹飪小貼士】
1、煎制紫薯的時候是不需要加油的，這樣紫薯也不會粘鍋，而且吃著也更健康；
2、餃子皮如果是買的現成的，可以將其邊緣再擀的薄一些，這樣包好的紫薯餅中沒有多餘的麵糰。