一到冬天，就想吃各種暖暖的甜食。嗯，就連水果，都想熱一熱再吃！
但一提到熱水果嘛，很多人第一反應是——黑暗料理，味道奇怪，破壞營養，只有坐月子的人才要吃吧？
才不是呢！有些水果加熱之後，不僅口感發生奇妙變化，甜度也大幅上漲，咬下去熱乎乎軟嫩嫩，有的還會爆汁。
一、維生素 C 少的水果，生吃熟吃都可以
水果做熟的過程中，確實會破壞一部分維生素 C 。但並不是所有的水果都富含維生素 C，有些水果維生素 C 含量並不高。
比如蘋果、梨、桃之類，只有 1 ～ 5 mg / 100 g 的含量。損失這點兒根本不可惜。而且，水果除了維生素 C 還含有礦物質和膳食纖維，熟吃水果所損失的主要營養是維生素 C，而礦物質、膳食纖維並不損失，抗氧化物質的損失也不大。
再說了，蔬菜也是富含維生素 C 的，比如青椒，維生素 C 含量可高達 80 mg / 100 g，遠高於蘋果、梨、桃、香蕉、葡萄之類日常水果，但你在炒青椒的時候會猶豫嗎？所以，對於那些維生素 C 含量比較低的水果來說，生吃熟吃都可以。
二、吃煮熟的水果有什麼好處？
煮熟的水果除了口感更多樣，還有這些好處：
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熟水果在很大程度上解決了其中的多酚、單寧等物質對消化功能的影響，也破壞了其中的蛋白酶，避免傷害到消化道，適合消化不好的人群；
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纖維軟化之後，對腸道的刺激作用也會減小；
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口味酸甜還能幫助開胃。
三、天冷吃點熱水果，勝過百味良藥
·鹽蒸橙子——止咳最佳
橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。鹽蒸橙子有助於緩解肺熱咳嗽，對痰黃、痰多、喉嚨痛等症狀有一定緩解作用。
做法：1、把洗凈的橙子放在鹽水中浸泡20分鐘後；2、在橙子的頂部切開一片；3、往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子鑽幾個洞，以便鹽滲進果肉；4、把橙子置於碗中，涼水時放入蒸鍋，水沸後蒸15分鐘；5、蒸熟後去皮吃肉喝汁水。
·蜜蒸柚子——清火化痰
柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。柚子皮中含有大量橙皮苷和柚皮苷等活性物質，柚子肉同蒸，對經常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍者有一定保健作用。
做法：1、將新鮮柚子外皮洗凈，留皮去核；2、將柚皮放在碗中，鋪平；3、將剝好的柚子肉放置與柚子皮上，撒上少許蜂蜜調味；4、冷水入鍋，清蒸10-15分鐘出鍋；5、棄皮吃肉喝湯汁。
·水煮蘋果——易脾胃
蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。
做法：1、蘋果500克，山藥30克，麥芽30克，芡實10克；2、蘋果洗凈，切塊備用。山藥、麥芽、芡實洗凈與蘋果一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮1個半小時。
功效：早晚溫服。有益脾胃、助消化、止腹瀉的功效。
·熱蒸紅棗——「維生素之王」
國醫大師路志正，專研脾胃病70餘年，他常年的養生方法之一就是每日飯後三顆蒸紅棗。這樣可以讓棗更加綿軟，藥效好，更適合老年人。
做法：1、選擇肉厚、質實、沉重、色澤鮮艷的干棗子，洗凈去雜質、不要浸泡；2、中強火蒸20分鐘，置陰涼處3~4小時，晾涼；3、將棗子置於碗中，隔水再蒸。涼水入鍋，水沸後小火蒸20分鐘。蒸後將棗晾涼，置於陰涼處保存；4、每次食用前將棗子「三蒸」。需要注意的是，在水沸後放入紅棗，蒸熟；5、後去皮去核，於餐後服用1-2顆。
·烤橘子——治風寒
很多人在冬天容易患風寒感冒，出現怕風，怕冷，嚴重了會頭痛，手腳會冰冷。還會有咳嗽、打噴嚏、流清鼻涕的症狀。此時，最適合來個烤橘子！
做法：1、購買新鮮的蜜桔或柑橘；2、將煤氣灶打開開中火，把橘子放在火上烤。（可以用筷子夾住橘子或用烤架托住橘子）；3、要來回地翻動，烤至橘皮剛剛變黑，立馬翻到另一面，直到整個橘子都烤黑；4、把烤黑的橘子放溫後，剝掉橘子皮，吃裡面的橘子肉。
來源 | CCTV回家吃飯、嘉興公關頻道
編輯 | 抒琴
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