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蒜黃筆管魷魚,豆苗丸子湯,青椒茄子炒肉絲,荷蘭豆炒腊味的做法

蒜黃筆管魷魚材料:筆管魷魚500g 蒜黃300g、油適量 鹽1勺 雞精半勺做法1魷魚用清水洗一下,抽掉脊背上的一條透明軟塑料片一樣的"骨頭",入沸水燙熟2撈出瀝乾水分,每個魷魚切成3-4塊3蒜黃洗凈切段4鍋內放油,先放入蒜黃炒軟5然後放入魷魚翻炒6調入鹽和雞精翻炒均勻即可7出鍋~

2020-01-20 16:28 / 1人閱讀過此篇文章  

蒜黃筆管魷魚

材料:筆管魷魚500g 蒜黃300g、油適量 鹽1勺 雞精半勺

做法

1魷魚用清水洗一下,抽掉脊背上的一條透明軟塑料片一樣的"骨頭",入沸水燙熟

2撈出瀝乾水分,每個魷魚切成3-4塊

3蒜黃洗凈切段

4鍋內放油,先放入蒜黃炒軟

5然後放入魷魚翻炒

6調入鹽和雞精翻炒均勻即可

7出鍋~

豆苗丸子湯

材料:豌豆苗、素高湯(或清水)、荸薺、豆腐、香菇、胡蘿蔔、姜

做法:

1、豌豆苗摘選嫩芽部位,清洗後瀝乾備用;

2、大蒜去外衣剝出整瓣;皮蛋去殼切成小塊;

3、將豆腐、荸薺、香菇、胡蘿蔔和姜放在攪拌機里攪碎(也可以用刀切碎,不停的攪拌均勻),加入適量的鹽和澱粉繼續攪拌,攪拌好後,用勺子把陷團成圓圓的丸子。

4、炒鍋放少許油燒熱,倒入素高湯(或清水),加入丸子,大火燒開滾煮片刻,調味;放入豆苗立刻熄火,撥散後即可出鍋。

青椒茄子炒肉絲

食材:裡脊肉、茄子、青紅椒、郫縣豆瓣醬、姜、蒜瓣、小米辣、雞精、花椒、鹽、醬油、澱粉、生抽

做法

1、茄子洗乾淨切條。青紅辣椒切條,姜,蒜,小米辣切末。

2、瘦肉切絲,一勺澱粉,一勺醬油,幾粒花椒拌勻備用。

3、鍋燒熱放入少許食用油,放入茄子條翻炒。

4、翻炒到茄子變軟,訣竅翻炒的過程中圍著鍋邊滴幾滴清水,可以快速變軟且少用油。

5、鍋燒熱放入適量食用油,燒至六七成熱放入肉絲迅速劃散。

6、炒到肉絲微黃,放一勺郫縣豆瓣醬,姜,蒜,小米辣翻炒出香味兒。

7、放入茄子翻炒均勻。放入青紅辣椒絲翻炒均勻。

8、分別調入適量的鹽,雞精,生抽,翻炒均勻即可出鍋。

荷蘭豆炒腊味

做法

1.將荷蘭豆去蒂,撕去老筋,浸泡洗凈備用;

2.枸杞浸泡洗凈備用;

3.臘腸切薄片備用;

4.蒜切碎末備用,用紅薯粉調勾芡粉

5.鍋內熱油,五六成熱時下蒜泥爆香,放臘腸翻炒出油

6.放荷蘭豆繼續翻炒,加入適量清水

7.荷蘭豆炒熟後放枸杞

8.放一點勾芡粉勾芡,不用太濃稠

9.加入適量鹽、雞精調味即可





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