錢江晚報-小時新聞記者 唐旭鋒 文/視頻
作為有著1500公里海岸線的城市，寧波人的餐桌上是離不了海鮮的。春節前，家家戶戶的冰箱都要塞滿海鮮。一些市民為了圖方便，就去菜場或超市購買，也有去水產批發市場整箱買回來，甚至親戚朋友拼單，一次性把該買的都買全。
但更講究的，就是跑到海邊菜場甚至漁港碼頭去買，而且還得趕早，生怕好貨被別人搶走了。近日，錢江晚報-小時新聞記者就跟著一位寧波老炮兒，驅車40多分鐘，趕往一個靠近象山港的菜場採購海鮮，那真叫一個開眼！
咸祥菜場：號稱小香港的海邊菜場
家住寧波東部新城的梅先生是一個地道的老炮兒。
1月15日凌晨4點半，小時新聞記者跟著梅先生，驅車40多分鐘，來到鄞州區的咸祥菜場。
咸祥鎮靠近象山港，以前就是個鹽場。聽這個名字，似乎也能聞到海鮮的咸腥味。
我們到達時，街上黑乎乎的沒一個人，從一個明亮的過道進去，裡面燈火如白晝，菜場已經熱鬧起來。各種各樣的海鮮呈現眼前，都是剛從海里捕撈出來不久。雖然我對海鮮是個小白，但通過魚鱗魚眼，還是能觀察出來，這裡海鮮的新鮮程度。另外我還發現，每個攤位都有兩根水管接進來，一根是淡水，一根是海水。
「這些天然海水經過物理處理，比起有些市場的人造海水要好得多。」 梅先生告訴我，「這裡號稱小香港，各地都有客戶來購買，就是圖個新鮮，買個放心。」
我掏出筆記本，一邊拍攝一邊記錄，發現每個攤位賣的價格都不一樣。像帶魚、鯧魚、小黃魚可以說是寧波人的最愛，這三種魚雖然產量多，但價格可不便宜。
陳老闆娘的攤位檔次不得了，6兩重的鯧魚，價格是450元一斤，帶魚170元一斤。檯面上擺放的三條野生大黃魚，用薄膜護著魚鱗。「2000元一斤，剛剛送來的，這個，你在寧波水產批發市場買不到的。」陳女士自豪地說，「咸祥靠近碼頭，好的東西，都先送到我們這裡。」
隔壁攤位的紅膏嗆蟹和梭子蟹吸引了我的目光。醃好的紅膏嗆蟹盛放在封閉的容器里，每斤300元。梭子蟹分大小，價格從150元到200元不等。
聽說咸祥的馬鮫魚最有名，每年清明時節，寧波城區的市民紛紛來這裡購買最正宗的馬鮫魚。
「這是馬鮫魚嗎？」「不，不，這是青占魚。」老闆說。
除了馬鮫魚和青占魚傻傻分不清。還有兩種魚模樣也差不多，我一打聽，原來分別是鰳魚和鰣魚。
跟著梅先生在各個攤位前溜達，真是長了不少見識。說到馬鮫魚和鰻魚，它們的價格比起帶魚、鯧魚要便宜得多，30元一斤就能買得到。因此這兩種魚也常常被百姓做成魚乾，也就不難理解了。「貴的嘛，當然要吃新鮮的。清蒸也好，白灼也好，蔥油也好，都儘量保留原味。」梅先生告訴記者。
在107號攤位前，梅先生停了下來。他和老闆孫師傅用本地話交流，不一會，交易達成。梅先生把檯面上的鯧魚全買了，過磅，9斤9兩，價格是260元/斤。「老顧客了，有兩條1斤多的鯧魚也一起過稱了！」孫老闆說道。
「我買的這是白鯧，身體圓圓的，全鱗，都是6兩以上的，拿回去清蒸，那味道不知道有多好！」梅先生說。
鯧魚因大小差異，價格相差甚遠。我在隔壁攤位看到，便宜的鯧魚，50元一斤也能買到。
此外，梅先生還在107號攤位買了5斤梭子蟹，150元/斤；6斤半烏賊，35元/斤；4斤活皮蝦，50元/斤。
孫老闆麻利地打包，塞放進裝著冰塊的泡沫箱，還笑嘻嘻地給我們遞煙。
「快過年了，船都靠岸了，現在的海鮮比平時要貴30%。」孫老闆告訴我。（註：中午12點半，我給孫老闆打電話，他已收攤，當天的營業額兩三萬。）
這時已是早上6點，外面馬路還有些黑，梅先生載著一箱海鮮年貨開車回去，我又在市場轉悠了一會，此時的菜場漸漸熱鬧起來，一些顧客手裡拿著記帳本子來買菜，他們都是飯店的老闆或採購員。
同樣在孫老闆的攤位前，一男子買了一隻模樣怪怪的海產 ，「這叫鱟（hòu），我也從沒吃過，不知道怎麼燒的。」老闆說。
早上6點半，天已經亮了。走出菜場，我看到兩家打包店開始忙碌起來，有企業批量採購的海鮮在這裡打包成禮盒，禮盒裡有紅膏嗆蟹，小黃魚、帶魚。工人告訴我，這一箱價格1400元，是一家公司發給職工的年貨。
桐照碼頭：捕撈船陸續回港，市民開車掏便宜貨
位於奉化區蓴湖鎮的桐照碼頭，離寧波市中心有30多公里。
我從咸祥出發，開車沿著海邊的一條公路行駛，大約半小時就到了桐照村。
沿著碼頭方向開進去，路邊停滿了貨車和小車，很快就看到了桐照魚市場。這裡的魚還真便宜呢，馬鮫魚和鰻魚只需要20元/斤。「都是剛剛從碼頭拉過來，比寧波市區便宜多啦，要不要買一點回去？」攤主大姐熱心地介紹說，「船就在下面，你自己過去看吧。」
走出十幾米，漁港碼頭就在眼前，一些船隻已經回港。碼頭邊熱鬧非常，船工們將一筐筐海產品從船上卸到岸上，很多人圍著現場，有在挑揀的本地小販和市民，有過磅的批發商，有拿著本子在記帳的老闆娘。
現場的海鮮很多，但魚筐里裝的大都是小黃魚、小帶魚、豆腐魚等，有些魚體不是很完整，小帶魚的鱗都擦沒了，賣相有些難看。
「都是拖網船捕撈的。」現場一位胡大姐告訴我，剛才卸貨的是運輸船，「我們家男人還在海上，臘月二十五就回來了。」
胡大姐提了個桶子，撿了一些豆腐魚和小黃魚，帶回去自家吃。
「我們家今天有288箱，一箱30斤左右。等一會漁販子就來了，要拉到上海，山東那邊去。」胡大姐說，價格的話，三兩上下的鯧魚，可以賣到30元/斤，好的金帶魚，七八十塊一斤。
在現場，我還見到趁早來淘貨的本地村民和寧波市民。
「不趁早不行啊。」本地的林大伯收穫頗豐，他淘了幾條野生黃魚，以300多元/斤的價格買下，又淘了幾條鯧魚和帶魚，全部放在一個泡沫箱裡。
「送禮的，送給一個朋友。」林大伯騎著摩托，喜滋滋地離開了碼頭。
寧波江北區的何先生一大早和朋友開車來到桐照碼頭。記者看到他時，他正和朋友把挑揀的這些海鮮塞進車子後備箱。我看到，這些海鮮跟剛剛在咸祥菜場的海鮮一樣，乾乾淨淨的，外觀沒有一點損傷，但價格可就實惠多啦。
「這一趟花了6000多塊，值得，能買的都買了。」何先生說，小黃魚50元一斤，帶魚75元一斤，鯧魚100元一斤。還買了些青占魚、炸彈魚、烏賊、豆腐魚。
「我們家族很大，這些海鮮帶回去，大家要分的。」何先生說完，就開車回寧波去了，剩下碼頭的喧囂依舊。
回到市區，我又去探訪了位於江北區風華路甬江邊的路林水產市場。這裡是寧波最大的水產交易市場，分幾個不同區，有批零一體賣小水產的，有賣海乾品和副食品的，但水產批發市場是晚上7點開張，晚上八九點，市場裡非常嘈雜，買賣雙方都扯著嗓子在談價，拉貨的三輪車進進出出，顯得很有煙火氣。
路林市場作為批發市場，在價格方面，它介乎漁港碼頭和咸祥菜場之間，此外不能零買，必須一箱起步。至於新鮮程度，則不能籠統下結論。因為市場裡的海鮮基本都盛放在泡沫箱裡，有些還進了包裝袋。