新年家宴不知道吃什麼？這5道家常菜別錯過，好吃又好做值得收藏
肉丸燒茄子
食材：紫茄子300g，青椒、紅椒各半個，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺
做法：1.青椒、紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾麵粉，鍋內燒熱油，煎至表面焦黃；2.另起鍋，鍋內燒熱油下蒜末煸炒出香味，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻。
酸蘿蔔老鴨湯
食材：切好的鴨肉塊、酸蘿蔔、姜、蔥、花椒、枸杞
步驟：1. 鴨肉洗凈，酸蘿蔔切塊。姜1塊切片，蔥挽成蔥結。2. 鍋中放入鴨肉、薑片、料酒1勺，放入適量清水，大火煮開，焯水兩分鐘後撈出。3. 鍋中放油，將鴨肉炒干水分，隨後加入薑片、蔥結、花椒進行翻炒，加入清水，大火煮開1後，換成小火慢燉1小時，然後加入酸蘿蔔燉30分鐘，加入鹽、適量雞精（憑口味），撒上幾粒枸 杞即可。
辣子雞塊
備料：雞腿3個、姜3片、蒜5瓣、鹽半勺、生抽1勺、料酒1勺、砂糖半勺、香醋一勺、香蔥2根、白芝麻一勺。
做法：把雞腿清理乾淨，洗凈控干水分切成塊，放入碗中。加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻，醃製30分鐘。鍋中燒油，油熱後倒入雞塊中火炸至表面金黃，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入干紅辣椒、薑絲、蒜片翻炒出香味。倒入炸好的雞塊翻炒片刻，加入生抽、白糖、香醋翻炒均勻。倒入香蔥段炒勻。關火倒入白芝麻炒勻。出鍋裝盤即可食用。
酥炸墨魚丸
做法：1. 烏賊洗凈切小丁、瀝乾水備用。饅頭泡水至軟，擠去多餘水份。2. 將烏賊和饅頭裡加入魚漿、雞蛋、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻，攪拌均勻，擠成大小相同的丸子，再放入油鍋里中小火炸至金黃色，待浮起後撈出瀝乾油。3. 撈出瀝乾油的墨魚丸盛入盤中，放入調好的料汁即可。
剁椒魚頭
食材：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克
做法：1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
快學起來給自己的家人吃吧~