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小小銀杏果,可不能多吃喲

銀杏果又稱白果,含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C,核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分,具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果,而且果實味道香甜細軟,滋味極佳

2020-01-20 18:05 / 0人閱讀過此篇文章  

銀杏果又稱白果,含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C,核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分,具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果,而且果實味道香甜細軟,滋味極佳。但是從安全角度分析來看,小小銀杏果卻隱藏著大大的風險,吃多了會出問題,因為它體內潛伏著多種可能使人中毒的物質!


食用銀杏果,如何防止中毒?

防止吃銀杏果中毒,首先就要做到不要生吃,更不要因為迷信它的營養而盲目路邊採摘回家直接吃。生銀杏果的毒性比熟的毒性更強,新鮮銀杏果的果皮中含有大量銀杏酸等物質,有很強的致敏性。可致皮膚紅腫、瘙癢、起皮疹等症狀。

專家指出吃銀杏果的通用做法是一定要充分加熱後再吃。這是因為銀杏果中能引起中毒的物質,氰苷、銀杏酸、生物鹼都很怕熱,加熱可以除去很大一部分毒素。現在對銀杏果中毒的案例進行分析後也發現,多半是生吃導致的。而且加熱處理後的銀杏果,不僅味道更好,也更安全放心。

其次,食用銀杏果之前一定要去除果殼和種子上的皮衣。銀杏果的毒素主要集中在胚和種皮內,吃前一定要去除。另外,發芽的銀杏果千萬不能吃!

最後注意的是銀杏果千萬不要多吃,也不宜長期食用。對於成年人來說,一般一次不要超過十粒,而孩子則不宜超過 5粒。五歲以下孩子最好不要食用!除此以外,孕婦也不要吃,身體容易過敏的人也不建議多吃銀杏果。

銀杏果營養豐富、功效大!但是,必須要遵循其食用方式,同時為了避免引起中毒等不適症狀,不建議過多食用。





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