導讀：在萬聖節或感恩節期間，到處都有南瓜。它們被用來做餡餅或燈籠，但種子經常被扔掉。眾所周知，南瓜具有健康益處，但其種子營養豐富，甚至具有抗癌特性。因此，不要等待特殊的場合吃它們-將它們添加到您的常規飲食中，並全年享受它們的許多健康益處。
南瓜和南瓜種子有助於對抗癌症。
南瓜和南瓜子含有南瓜蛋白，這是一種類型的失活蛋白，並已顯示出誘導細胞凋亡，或程序性細胞死亡，在各種癌細胞。2011年發表在《分子醫學報告》（Molecular Medicine Reports）上的一項中國研究在實驗室和動物實驗中研究了葫蘆素對人肝癌HepG2細胞的影響。研究人員發現，南瓜子提取物可通過凋亡成功消除癌細胞。
2013年發表的另一項中國研究發現，在實驗室和動物實驗中，南瓜子中的葫蘆素可抑制人胰腺癌細胞系的增殖。同樣，凋亡是用於對抗癌細胞的機制。
發表在《國際食品研究雜誌》上的一項研究表明，富含南瓜籽的飲食與乳腺癌，結腸癌，肺癌，攝護腺癌和胃癌的風險降低有關。另一項大型觀察性研究發現，吃南瓜子與絕經後婦女患乳腺癌的風險降低有關。其他研究表明，南瓜子中的木脂素也可能在預防和治療乳腺癌中發揮重要作用。此外，試管研究表明，含有南瓜籽的補品可能會減慢攝護腺癌細胞的生長。
南瓜和南瓜籽的其他健康益處
南瓜子也有營養。除葫蘆素外，它們還含有大量的鎂，錳，鉀，蛋白質，鋅，鐵，銅和單不飽和脂肪酸。鎂有助於改善情緒和睡眠，而錳則促進膠原蛋白的產生，皮膚健康和骨骼健康。鋅還可以增強免疫力，皮膚健康和視力，而銅和鐵可以參與能源生產。芝麻中的健康脂肪在預防心臟病中起作用。
種子還提供抗氧化保護的種子中含有幾乎所有種類的維生素E。這些抗氧化劑可增強免疫系統並抵禦各種疾病。您還可以從這些種子中獲得色氨酸，從而有助於改善情緒並防止失眠。
南瓜籽還可以改善膀胱健康。發表在《日本醫學和藥學雜誌》上的 2005年日本動物研究比較了南瓜籽提取物和大豆胚芽提取物減少尿失禁的功效。這種情況導致頻繁的緊急排尿，在嚴重的情況下，要求患者穿尿布。研究人員發現，用南瓜籽提取物治療大鼠可降低膀胱內壓力，並增加動物的最大膀胱容量。
與人糖尿病患者也可以受益於吃芝麻。2015年突尼西亞人的一項研究著眼於用南瓜籽和亞麻籽餵養的糖尿病大鼠與未接受南瓜籽和亞麻籽的糖尿病大鼠之間的差異。研究人員發現，食用南瓜籽和亞麻籽共同減弱了誘導糖尿病所產生的血漿酶水平的增加。它還幫助糖尿病大鼠恢復並預防糖尿病併發症。
每天吃南瓜派並不是從南瓜中攝取葫蘆素和其他營養素的最健康方法。相反，選擇每天吃南瓜種子。可以將它們添加到沙拉，乾酪，湯和甜點中。南瓜籽黃油也可以添加到冰沙中或用作強身糕的基礎。許多保健食品商店或在線都可以買到原始的有機帶殼南瓜種子。
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