大家好，我是康康那個吃貨，今天康康想和大家分享一下幾道非常好吃的家常炒飯，一起來看看吧！
一、青椒牛肉炒飯
材料：
牛肉片70克，青椒50克，紅椒、綠豆芽各10克，姜15克，黃金飯底300克,食用油1大匙。
調味料：
雞精1小匙，美極鮮味露、鹽各1/2小匙，黑胡椒5克。
做法：
1、青椒和紅椒洗凈，剖開去籽，切絲；姜去皮，切絲；綠豆芽去頭尾，洗凈備用。
2、鍋中倒1大匙油燒熱，放入牛肉片過油炒勻，撈出；余油趁熱爆香薑絲，加入青椒、紅椒、黃金飯和調味料快炒至入味，最後加入牛肉片和綠豆芽炒勻即可。
為什么女生應該多吃青椒?
青椒的烹飪變化極多，可以蒸，可以炒，還可以炸和烤，但因含有椒油成分而有種特殊味道，讓某些人排斥不敢吃，可是它的維生素營養很豐富，對女性身體有很大幫助，常吃可以預防貧血和感冒、增強抵抗力及預防中暑。
康康小技巧：
牛內順紋切片後，可拌澱粉或晝清略醃，過油時口感會更柔嫩，炒至肉色一變即可撈出，不必全炒熟，以免加入炒飯容易炒老。
二、四季豆肉末炒飯
材料：
四季豆50克，豬肉餡90克，蘿蔔乾20克，蝦米10克，雞蛋2個，紅蔥頭1棵，米飯270克，食用油1大匙。
調味料：
雞精12小匙，醬油1/3小匙，胡椒粉14小匙。
做法：
1、蘿蔔乾泡水15分鐘，去除鹹味，撈出瀝乾，切末；四季豆去頭尾及老筋，洗凈，切丁；蝦米泡軟，切碎；紅蔥頭去皮，切片；雞蛋打散備用。
2、鍋中倒1/2大匙油燒熱，爆香紅蔥頭和蝦米，放入豬肉餡炒熟，撈出。
3、鍋中再倒1大匙油燒熱，放入蛋液炒熟，再加入米飯、豬肉餡、蘿蔔乾和四季豆炒勻，最後加入調味料炒至入味即可。
四季豆肉末要怎麼炒才會又酥又香?
四季豆富含鈣、維生素A、鉀、胡蘿蔔素及人體必需的胺基酸，營養價值高，炒時要維持大火熱油，讓爆香的肉末不斷釋出油香，搭配蛋炒飯油潤的口感，才能把四季豆炒得又酥又香、清脆爽口，可以增強體力、促進新陳代謝，延緩老。
康康小技巧：
蛋液需用大火快速攪散，撥至鍋邊，再用余油翻炒其他食材，盛起前再混合炒勻，使炒飯充滿蛋香味，保持蛋塊柔嫩和酥鬆。
三、椒麻雞丁炒飯
材料：
雞肉100克，四季豆50克，雞蛋2個，干辣椒、花椒、香菜各5克，米飯300克，食用油1大匙。
調味料：
醬油1/3大匙，辣豆瓣醬、雞精各13小匙，糖12小匙，胡椒粉1/4小匙
做法：
1、雞胸肉洗凈，燙熟後切丁；四季豆去頭尾，切丁；干辣摜洗凈、切段；香菜洗凈、切段，雞蛋打散備用。
2、鍋中倒1大匙油燒熱，放入花椒，用文火煸炒出花椒香氣，撈岀雜渣，趁熱放入雞丁和干辣椒快速過油炒勻，加入蛋液炒熟，再加入四季豆丁、米飯和調味料翻炒均勻，撒上香菜即可。
「椒麻」是什麼意思?
「椒麻」就是集花椒的麻辣和干辣椒的香辣，形成「麻、辣、香」三位一體的強烈風味。辣椒又叫番椒，含有豐富的維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素、礦物質。尤其是維生素C,每100克含有198毫克，是所有蔬菜中含量最高的。辣椒內含辣椒素，還可加速脂肪代謝，有助減肥瘦身。
康康小技巧：
利用花椒油炒出的雞肉，口感比較酥麻，不敢吃太辣的人，可把辣豆瓣醬換成檸檬汁，為這道料理增添一些南國風味。
四、芥藍蘿蔔乾肉鬆炒飯
材料：
芥藍60克，豬肉餡100克，香菇15克，蘿蔔千10克，雞蛋2個，紅辣椒5克，米飯250克，食用油2大匙。
調味料：
醬油1大匙，雞精1/2小匙，胡椒粉13小匙。
做法：
1、材料全部洗凈；芥藍菜梗撕去老皮、切丁，菜葉切絲，均放入滾水中入汆燙一下，撈起沖水冷卻；香菇、紅辣椒切丁；蘿蔔乾切碎；雞蛋打散備用。
2、鍋中倒1大匙油燒熱，放入蛋液與米飯翻炒至金黃色，做成黃金飯底備用。
3、鍋中另倒1大匙油燒熱，放入蘿蔔乾、肉餡、香菇丁炒至香味散岀，加入黃金飯、芥藍菜梗、辣椒丁和調味料，大火炒至入味，拌入芥藍菜葉即可。
為什麼芥藍菜梗要先燙過再炒?
芥藍菜梗的纖維比較粗，炒前先汆燙或炸過，可以軟化纖維，讓口感變好。芥藍菜屬於十字花科的蔬菜，含有硫代配糖體，可以增強免疫力，是深綠色蔬菜中含維生素A較多的一種。維生素A可以預防夜盲症，維持皮膚上皮細胞的健康，具有美容養顏的作用。
康康小技巧：
肉餡並不限定用什麼肉，豬肉、牛肉或羊肉都可以搭配芥藍菜料理。烹飪時，要用大火迅速翻炒，才能將肉末炒得乾鬆柔嫩，讓人食慾大開。
好了，今天的康康就和大家分享到這了，大家如果喜歡的話可以收藏起來，這幾款炒飯絕對不會讓大家感到失望的哦！歡迎大家積極踴躍的和康康互動哦！謝謝大家！記得關注康康那個吃貨哦，康康會每天為大家分享不同的美食！