2020年1月20日，是農曆二十四節氣的最後一個節氣——大寒，古人說這個節氣是 「寒氣之逆極，故謂大寒」，是天氣寒冷到極點的意思。諺語有「大寒大寒，抱成一團」，足見大寒節氣的寒冷程度。古詩中「際海煙雲常慘澹，大寒松竹更蕭騷」「醉面衝風驚易醒，重裘藏手取微溫」，也是對自然界一片蕭條、天氣寒冷至極的寫照。那麼，大寒節氣該如何養生呢? 中醫認為，此時自然界陰盛陽衰、寒氣襲人，極易損傷心腎陽氣。因此，保護陽氣是此時中醫養生的重要原則。而適當食用一些黃芪，可補氣固陽，達到養生的目的。

大寒之黃芪

黃芪是常見的中藥，為豆科植物蒙古黃芪的根，具有利水消腫、益氣補血的作用，不僅補氣還能排毒，甚至被人稱為中草藥中的十大養生上品之一。

黃芪是中國較早發現的藥用補品之一，宋代大文豪蘇東坡就有「白髮敲簪羞彩勝，黃芪煮粥薦春盤」的詩句。據傳說黃芪名字的由來亦有一段感人的故事：相傳古時有一位善良的老人，善針灸術，為人厚道，待人謙和，一生樂於救助他人，後因救墜崖兒童而獻身。老人形瘦，面肌淡黃，人們尊老之稱而敬呼之「黃耆」，老人去世後，人們為紀念他，便將老人墓旁生長的一種甜味，具有補中益氣、止汗、利水消腫、除毒生肌作用的草藥稱為「黃芪」，並用它救治了很多病人，在民間廣為流傳應用。

黃芪異名甚多，有「蜀脂」、「獨椹」、「黃耆」、「羊肉」等別名，《藥性論》稱之為「王孫」。黃芪全國各地均有出產，主產於內蒙古、山西、河北及黑龍江等地，黃芪質量最優者當屬山西沁縣綿芪，產於綿上。

中醫認為，黃芪味甘，性微溫；歸脾、肺經。黃芪的養生保健功效主要有益氣、固本、斂汗、生肌、利水、消水腫等。用於治療氣虛乏力、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、癰疽難潰、久潰不斂、血虛萎黃、內熱消渴、慢性腎炎、蛋白尿、糖尿病等。炙黃芪益氣補中，黃芪生用固表托瘡。

現代醫學研究表明，黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種胺基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿，增強心肌收縮力，調節血糖含量。黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。

三款黃芪藥膳

黃芪羊肉湯

【配料】羊肉(肥瘦)1000克，黃芪50克，花椒2克，八角2克，姜10克，精鹽10克，小蔥10克。

【做法】將羊肉洗凈，切成3厘米見方小塊。將羊肉塊放入燉鍋內，加入調料及黃芪，然後加入3倍於羊肉的水，先用大火燒開，撇去浮沫，轉用文火慢燉，約2小時左右即成。

【功效】補腎壯陽，補虛溫中。尤其男士適合經常食用。

當歸黃芪烏雞湯

【配料】烏雞肉250克，當歸15克，黃芪20克。

【做法】將烏雞肉洗凈，切塊。將上述食材一齊置於瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。

【功效】氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不准，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。

預防流感代茶飲

【配料】黃芪6克，麥冬6克，金銀花3克，菊花3克。

【做法】取優質潔凈的上述處方放入水杯，倒入開水，浸泡後不拘時服用，每日1劑，在流感流行期間可長期服用。

【功效】扶正驅邪，預防流感。

作者介紹

張向群，航天中心醫院黨委書記，醫學碩士，主任醫師。

從事中醫臨床和教學工作20餘年，師承名家，主攻溫病，擅長對老年病、消化系統疾病、男科疾病、皮膚科疾病的診斷及中西醫結合治療。努力鑽研，致力於醫藥知識普及，主持或參與編輯多部醫學專著和健康科普讀物，發表醫學論文數篇。曾在北京電視台《健康生活》欄目做專題講座，在航天科工大講堂及航天科工各下屬單位做健康養生講座，受到好評。