【「近觀日本」是旅日作家陳藥師在介面新聞開設的專欄，講述日本的商業和文化】。
一個月花兩千吃飯
跟中國千篇一律的網紅臉不同，日本網紅絕對是一種有個性的存在，而其中最引人矚目的就是家庭主婦網紅。
她們展示自己強大的收納能力、給兒子做精緻便當的過程，或者揭露生活不能自理的老公。還有一類賢惠的家庭主婦網紅研究如何給家裡最大限度的節省開支。有位知名省錢博主叫Amin，老公收入不錯，每個月在180萬日元，約合人民幣11萬元，家裡三個孩子，每月用於吃飯的開支在2000多元人民幣左右。
驚不驚訝？如何做到呢？其實並不難。Amin強調，一家人很少出去吃飯，每天她都會去超市買打折的食材，然後密封起來，還在密封袋上記錄下購買的日期，避免過期。
那麼，他傢伙食如何呢？從Amin曬出的圖來看，他家每天的餐食有肉有魚有菜還有湯，小朋友的便當做的美輪美奐都不忍下手吃。
還有一位主婦博主也有類似的技巧，她把買回來的打折蔬菜用廚房紙細緻的包好，然後用保鮮膜覆蓋，放進冰箱，兩周之後依然翠綠新鮮。
對很多主婦來說，省錢不僅僅意味著節儉，簡直成了一種智慧的比拼。
延伸一下話題，和日本人熟識之後，你會發現，日本人過日子真的很節儉。晚上居酒屋裡觥籌交錯，仔細觀察，你會發現，大部分人面前只擺放著幾個烤串兒，一杯啤酒，喧鬧的度過一個良宵。然後酒客各自散去，又不約而同的集中在了電車站——是的，他們很少打車回家，而是匯集在人流涌動的電車站，臉紅脖子粗的互道晚安，踏上歸家的列車，背影就如同緩緩散去的灰雲。
說起電車，我時常在車站裡向日本人問路，日本人都很熱情，樂於幫你解答問題。他們會拿出自己的手機，打開電車路線相關的APP，然後告訴我，這條路是最省錢的。讓人驚嘆的是，他們居然不是告訴我最快的。
在日本最可恥的行為就是浪費。你在餐廳吃飯，儘量不要剩下飯食，老闆會不高興，認為你浪費。我記得某次帶團隊去日本考察，晚餐喝酒吃肉，有一位貴客不慎打翻了火鍋，汁水四溢，滿屋飄香。一直彬彬有禮的服務員非常生氣，他以最快的速度擦乾了桌子，然後用日文對這位貴賓說，希望下次您不要光臨我店了。
這樣描述，或許你會覺得日本人很生硬，但對於他們的習俗來說，浪費確實是一種犯罪。
節約是一種哲學
日本人的節約體現在方方面面，比如時間的節約。日本人非常守時，守時的定義是，要比約定時間提前10分鐘—15分鐘到達約會地點。這是一種時間的節約。
時間的節約被日本企業界精英不斷審視，直至形成某種經營哲學。日本大部分公司都推行5s管理法，這套管理法追求工作現場的清潔、乾淨、井井有條。其背後是對時間的珍視。
學者研究發現，每一個職場人士，一年會花費20天的時間來找東西，這不啻於某種巨大的時間的浪費。所以，特別是製造業，要求每一件辦公用品、每一件工具都要擺放整齊，各安其命。以此節省找東西的時間。
繼續深化，5s理論被應用到極致的管理哲學叫精益生產。這個概念是日本人提出來的，後經過美國企業研究者概括總結而成。
精益生產的最傑出代表是日本的豐田汽車，其出發點，還是節約。豐田在上個世紀20年代剛剛創立的時候，就自主研發出了一款汽車發動機，雖然參照的藍本是通用的產品，但豐田將之塑造的更小型化，也更省油，豐田認為，這才符合日本市場的需求。
二戰之後，豐田汽車回到了製造小汽車的軌跡上來。彼時，以美國通用汽車、福特汽車為代表的製造商正在大力推廣大規模生產。大量採購零部件、大量組裝，使得汽車成本下降，每家每戶都能開上小汽車。
這對於美國市場來說，是理性的。但豐田汽車敏銳地發現，這種生產方式並不適用於日本，首先，日本市場沒那麼大，需求量還很弱小。另外，大規模生產的模式下，各個部門各司其職，缺乏溝通，這就會造成某種程度上時間的浪費。
舉例來說，方向盤生產了一堆，可是車身還沒造好，這麼一來，方向盤的部門就要停下來，等著車身數量達標，這不就是時間和人力的浪費嗎？
精益生產就力圖消滅這種浪費，簡單來說，整個生產部門之間彼此都要溝通，上一個環節將打包的零部件發送給下一個環節的同時，要在箱子裡面附上下一次零部件的需求，如此往復。
因為日本地方也不大，所以對於倉庫有著更高的要求，禁止堆放大量零部件，這就是零庫存的出發點。
挑戰：一個月只花600多塊
另一方面，提倡節約的生活方式，在於日本人對於大自然的敬畏，這一點我們前文已有描述了，就不在過多書寫了。
強調一點，日本人認為所有的資源、食物都是大自然的饋贈，所以浪費不得。現在，日本人在就餐之前，還要用兩個大拇指和食指夾著筷子說，感謝賜予我食物。
再回到生活中，大部分日本電器都以節約、節能著稱。很多空調都有人感模式，通過測量你手腳的溫度來判斷給你提供的溫度；冰箱通過傳感器來判斷家裡是否有人，有人的話，溫度就低一些，反之就儘量進入節能模式。在大部分公寓走廊、辦公室區域，基本上都是聲控燈的世界，人走、燈滅。新住宅里很多都有中控台，可以看到實時，每小時，每天，每月的電力，煤氣，水的流量和消費情況。一般家庭的話水電都是用的越多，單價越貴。
媒體也會不斷倡導節約的生活方式。日本朝日電視台曾經播放過「看明星如何用1萬日元（約合650元人民幣）過1個月」的節目。在日本，餐館一碗麵條也要700日元左右，1萬日元要想在日本生活1個月，幾乎不可能，而這個電視節目卻每周請一名有名藝人，向極限節約生活挑戰。有一期節目請來的是日本著名笑星濱口。為了節省每個日元，濱口想盡了辦法，甚至將海帶上的鹽提煉出來再使用，終於度過一個月。該節目提倡的節約行為引起日本主婦和年輕人爭相效仿，收視率連連走高，日本甚至發起了光碟行動——不留一點剩飯。
尊重自然、敬畏自然是日本人注重節約的根源，當然，有人認為日本國土小、資源匱乏所以需要節約。其實這個認知有些偏頗。首先，日本國土面積並沒有那麼小，跟德國的面積差不多，放在歐洲也算是大國。資源匱乏，這也是在近現代之後的事兒，在古代，日本一直是銅礦、銀礦的主要輸出國，在亞洲，他的輸出量僅次於鄰居中國，後來日本能率先進入工業化，除了制度優勢，資源優勢也不容忽視。
但是到了近現代，主要的能源轉變為石油，這是日本天然缺乏的資源。二戰後，日本經濟起飛，反正我們有錢，花錢進口石油就好了。
那時候，正是日本人開始窮奢極欲的年代，股市不斷上漲，房價沸騰，日本人深感國力像火箭一樣躥升。他們凝視未來，就放佛看到玫瑰色的時間仙境。
然而，70年代，爆發了石油危機，日本經濟出現了負增長。當時，曾任日本經濟企劃廳長官的堺屋太一出版了一本名為《油斷》暢銷書。他近乎聳人聽聞地寫道，日本石油進口中斷一個月內，就會有50%的企業倒閉，兩個月內將發生社會動亂，半年內國家將崩潰。
雖然這個論斷有些誇張，但至少引發了國民對於能源的再次認知。石油危機後，日本政府高度重視產業結構的「輕量化」，設立了與能源相關的政策審議會，制定相應政策和法規，並以稅收、財政、金融等手段，引導和規範全社會的節能活動。日本民間和企業界也開始注重能源、環保問題，他們努力開發節能技術和產品。1973年，日本進口石油約29013萬升，1987年降為18391萬升，以後陸續回升，但2002年仍只有24190萬升，低於石油危機時期的水平。但這段時間，日本的國內生產總值（GDP）卻成倍增長。換句話說，日本經濟增長對於石油的依賴在逐步降低。
在生活層面，特別是90年代泡沫經濟崩潰之後，整體來說，日本人摒棄了對奢華生活的追求，回歸到了理性消費的階段。各種二手交易非常頻繁，就類似於我們現在使用的閒魚，在日本是非常普遍的。二手衣服、玩具、手錶等等，都會被保存完好的進入交易系統。
不過，話又說回來了，節約當然是種美德，即使是在中國，這樣一個龐大的經濟體下，倡導節約、節能依然有著深刻的意義，因為節約才會對自然和我們所處的世界充滿敬畏之心。
（註：本文僅代表作者個人觀點。責編郵箱：zhoujing@jiemian.com)