過年必備一道菜,寓意''招財進寶'',顏值高有內涵,健康美味

美食傑官方 發佈 2020-01-20T23:02:12+00:00

烹飪小貼士:1.朝一個方向攪拌是為了讓肉餡上筋,更容易成團也口感更好;肉餡用豬肉牛肉均可;生抽蚝油鹽等調料不要放多,小心咸啦;2.蒸的時間取決於肉團大小,如果肉團較大 則需延長蒸製時間,一定要注意;3.豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白,是比較穩定的可溶性高價蛋白質

時間永遠走的都是很快,當人想努力的追趕時間的時候,發現時間是一個異常強大的抽象的存在,根本就抓不住它,轉眼間2019已經過去,即將迎來春節。不知道各位家中過年必備的一道菜是什麼呢?有沒有這一道菜呢?它美味健康,還十分有內涵。過年必備一道菜,寓意''招財進寶'',顏值高有內涵,健康美味,它是什麼呢?它就是寓意很好的招財進寶哦。裡面的豬肉營養價值很高還有滿滿的蛋白質,經常食用有提高免疫力的作用,不知道大家喜不喜歡這道菜呢?

招財進寶-超簡單美味過年菜

By 半滴雨‰

配料:

肉餡 300克、鵪鶉蛋 5個、蔥 適量、生抽 適量、精鹽 適量、雞精 適量、花椒粉 少許、糖 少許、蚝油 少許、澱粉 適量、蒸魚豉油 少許

烹飪步驟:

1.肉餡里加入蔥花 鹽 生抽 雞精 花椒粉 糖朝一個方向攪拌均勻

2.將肉餡搓成團,過年人多,肉餡分量可以加到500克,我這現在只是一家三口的量

3.用手指將肉餡中間扒拉個洞

4.依次把鵪鶉蛋放進去,肉餡稍微大點,否則洞不夠大,鵪鶉蛋白會出來

5.水開後放入食材 大火蒸12分鐘左右(肉團較大,則需延長蒸的時間)

6.蒸完的肉餡盤子裡會有湯汁,將湯汁倒入鍋里 加入水澱粉勾芡,倒入適量生抽和蒸魚豉油提鮮,熬至湯汁濃稠即可

7.將湯汁澆在肉餡上,因為肉餡中間放進了黃色的鵪鶉蛋 就像元寶一樣,所以取個好聽的名字叫「招財進寶」 祝願大家年年都財源廣進!

烹飪小貼士:

1.朝一個方向攪拌是為了讓肉餡上筋,更容易成團也口感更好;肉餡用豬肉 牛肉均可;生抽蚝油鹽等調料不要放多,小心咸啦;2.蒸的時間取決於肉團大小,如果肉團較大 則需延長蒸製時間,一定要注意;3.豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白,是比較穩定的可溶性高價蛋白質,容易消化和吸收,具有較高的營養成分及其食用價值,豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源;4.雞蛋主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種胺基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

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