知道嗎，大豆炒焦了磨粉，然後用開水沖，再用濾紙過濾，能喝出咖啡味兒！具體說，有點像掛耳咖啡，還帶大豆的香味！
這是德國人試驗出來的。德國人，超愛喝咖啡，但尷尬的是德國不產咖啡，至今沒有一棵咖啡樹，純靠進口。
純進口就要受制於人。18世紀下半葉，咖啡一度取代啤酒成為德國的「國民飲料」，但問題來了，進口咖啡豆越來越貴了。
政府為了避免資金外流，也為了保護啤酒商人的利益，開始禁止人們私自進口買賣咖啡豆，即便在黑市上，也難以找到咖啡豆。
德國人只好四處找咖啡的代替品，最後還真找到了！
先是歐洲菊苣，它俗稱「咖啡草」，根部肥大,狀似蘿蔔,因此又稱「咖啡蘿蔔」。經過加工提煉後與普通咖啡粉混合,可以強化咖啡原有的風味,大大節省了咖啡原豆的用量，二戰時還被德國士兵帶到了戰場上。
但想必這個味道不咋地。請看這位德國兵痛苦的表情。
然後是蒲公英根。蒲公英根翻炒後再煮水，會得出和咖啡一樣的顏色，但問題是咖啡味兒差，更像大麥茶。
戰時和戰後，還有人用大豆作為代用咖啡原料。大豆炒至焦狀後磨粉，之後的步驟與沖咖啡一樣，用濾紙過濾，喝起來有點像掛耳咖啡，還有大豆的香味。
如今，中國人裡面喜歡喝咖啡的人越來越多。中國不是咖啡的原產國，但比德國人幸運，中國現在有原產的咖啡樹，而且它還帶著法國國王路易十四賦予的貴族血統。
1892年，法國傳教士田德能來到雲南朱苦拉村傳教。他熱愛咖啡，無論走到哪裡他都隨身攜帶。為了喝到新鮮咖啡，途經越南時購買了一株咖啡苗並種在了教堂外。他或許並不知道這株咖啡苗的祖先正是1715年荷蘭咖啡商送給法國國王路易十四的那株。
有著「貴族血統」的咖啡苗在雲南這片肥沃土壤里生根，迅速適應了紅土高坡的海拔和氣溫。數年後，咖啡林在中國拔地而起。
隨著傳教範圍的擴大，咖啡文化逐漸覆蓋到雲南各個角落。田德能神父成為中國咖啡始祖。
當時的昆明還有一家傳奇的越南咖啡館，老闆是位漂亮的單身越南女子，叫做阮民宣，據說是越南的望族。
新鮮的咖啡正是這裡的招牌，由於味道正宗，沈從文在這裡宴請過胡適，周總理也在這裡喝過咖啡，認為味道與他青年時期留學法國時喝過的咖啡相差無幾。
說了這麼多，在中國的傳統節日裡，換換口味，來上一杯中國咖啡吧，享受一下比德國人更幸福的日子。
阿里巴巴的數字農業基地，有來自正宗原產地的雲南咖啡供應，讓這個春節別有風味！