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別再喊冤了!火鍋「老油」就是地溝油,多家火鍋店被查

近日,四川省廣安市公安機關和市場監督管理部門在聯合執法檢查中發現,廣安市有20家火鍋店涉嫌生產使用地溝油,其中不乏知名大店。

2020-01-20 04:19 / 0人閱讀過此篇文章  

近日,四川省廣安市公安機關和市場監督管理部門在聯合執法檢查中發現,廣安市有20家火鍋店涉嫌生產使用地溝油,其中不乏知名大店。

四川省廣安市公安局廣安區分局經濟犯罪偵查大隊在位於該區紫金街的某某串串香店中,查獲到了被回收加工的「地溝油」。

民警們在廚房內發現了幾個鐵桶,其中一個鐵桶裡面是紅色的凝固狀態的油脂,另外一個鐵桶上面有一個鐵絲的濾網,濾網上面還有很多食物殘渣,甚至還有一個鐵桶正在灶上加熱,桶內是半凝固狀態、還沒有融化完的紅色油脂。

但火鍋店工作人員卻堅持認為自己是在用傳統的食品加工過程煉製「老油」,而且這種「老油」不是「地溝油」,是一種很「正宗」的火鍋原材料。

據店內的工作人員交待,每次顧客吃完後,他們就會將火鍋鍋底倒入一個有濾網的不鏽鋼桶內。每天晚上九點,廚師就會將過濾後的油進行再次過濾,過濾後進行清洗,而後將清洗的油冷卻,第二天就會將冷卻後的油添加進新的鍋底。

據警方介紹,這些重複使用的油脂被稱為「口水油」,存在腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物等食品安全問題。

「四川省廣安市公安局食品藥品犯罪偵查支隊支隊長 楊志雄:

將餐廚廢舊垃圾和動物廢舊脂肪通過提煉加工,作為食用油再次流向餐桌的就稱為『地溝油』,也是我們當地老百姓通常說的『老油』。很多老百姓不知道『地溝油』的危害,實際上『地溝油』裡面含有鉛、砷、黃麴黴素和苯並芘等有毒有害致癌物質。」

去年10月開始,四川省廣安市公安局就啟動了嚴打「保健品」和「地溝油」領域違法犯罪行為的專項行動。截至目前,廣安市公安機關聯合市場監管部門對市內各大火鍋餐飲店共開展檢查56次,查獲涉嫌地溝油違法犯罪案件20起,抓獲嫌疑人23人。其中8起案件已移交檢察機關審查起訴,其他案件正在進一步調查中。

傳統不是規避食品安全的藉口

特約評論員 王磊

食品安全出現問題,一方面在於經營者對於利益的直接追求,另一方面也是因為片中廚師這樣的人存在,他們以守護傳統和保留口味作為藉口,百般狡辯,致使消費者們放鬆了警惕。

新聞中,監管人員已明確表示,「老油」就是「地溝油」。我們不能否認在火鍋行業內部,可能的確有一些傳統的食品加工手段,但是傳統的就是安全的嗎?這是值得思考的問題。食品安全問題,沒有任何法外之地,「守護傳統」不是漠視食品安全的通行證,只有「取其精華,去其糟粕」才能使傳統得到發展。

來源:CCTV熱線12關注

編輯:陳陽





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