來源:東方網 作者:汪昌蓮 選稿:桑怡
下面這些說法您聽著耳熟嗎？「服用維生素C能預防流感；只吃蔬菜水果就能減肥；聰明的孩子都吃素」……這些都是近一年被傳得較為廣泛的所謂的「秘方」。其實，都不靠譜。近日，中國科協與中國食品科學技術學會共同梳理並發布了「2019年食品安全與健康流言榜」。剛剛提到的這些都在這份流言榜上。（1月6日中國之聲）
喝「千滾水」會造成亞硝酸鹽中毒、吃西瓜感染H7N9病毒、只吃蔬菜水果可以減肥、服用維生素C補充劑預防流感……近年來，關於食品安全的謠言，可謂層出不窮，並在社交平台中頻頻刷屏，給人們日常生活，帶來巨大的困擾。特別是，食品安全謠言頻現，造成的不僅僅是經濟方面的損失，更嚴重影響了整個食品行業的聲譽，損害了公共利益。基於此，中國科協與中國食品科學技術學會共同梳理並發布「2019年食品安全與健康流言榜」，流言傳播軌跡及危害性，令人觸目驚心。
不可否認，食品安全謠言頻現，表明有關部門首先在政務信息公開上慢了半拍，讓謠言搶了先機。公開闢謠固然必要，但也僅是一種補救措施。殊不知，公開闢謠後，只能平息已出現的「入榜謠言」，並不能阻止又有新的謠言「入榜」。這就要求，政府有關部門在及時闢謠的同時，將謠言發布者繩之以法，並及時公開查處情況，同時告知公眾，不法分子是怎樣造謠的，造謠的目的是什麼，讓大家看清造謠者的本來面目，避免再次上當受騙。
其實，科學也是一件細碎的生活事件。細碎，不是說無關緊要，而是說魔鬼都在細節裡面。有太多言之鑿鑿的事件，其實都挺不科學的。比如非典肆虐的時候，關於板藍根和白醋可以解決非典病菌的說法，被各地傳得神乎其神，事後表明，從謠言身上獲益的，只有藥店老闆而已。可見，普及科學的難度，不比解釋宇宙的起源來得容易。不過，我們有幸趕上了科學進步時代，至少我們生活的世界，對科學的信任度，要超過以往任何時候，對科學的普及水平也是如此。但即便如此，科學仍有被謠言搶去先機的時候，謠言仍有它的傳播市場。
可見，治理食品安全流言，更須科普宣傳「留言」。事實表明，每次出現了食品安全謠言，均折射出有關部門在信息公開和科普教育等方面存在短板。如今，公眾對食品安全問題不但重視，而且敏感。只有對謠言傳播的原因充分分析，才能設計出更科學、更有效的信息傳遞方式。地方政府及相關部門，應抓住這個機會，大張旗鼓、不遺餘力地進行科普宣傳。特別是，應通過政府主流媒體以及各個行業協會乃至企業，共同關注食品安全，傳播科學知識，維護食品行業形象，通過不斷提高公眾素養，不斷地加強企業誠信建設，最終實現為整個食品市場創造出一個清朗空間。
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