大家好，我是康康那個吃貨，今天康康想和大家分享我家今年除夕飯菜中的一大亮點——粽子燒排骨。孔夫子說：「不時，不食。」意思是不到那個時令，不要吃那個季節才應有的東西。我覺得，聖人就是聖人，說的很對。中國的傳統節日氣氛越來越淡，和這個有關。
中國是農業大國，歷來重視傳統，這個傳統和「天」分不開，因為我們的農業依附於自然。後來不講究「天人合一」了，所以過節的那些老理兒都不說了，就剩個吃。春節大吃頓，中間還搭配上餃子；正月十五吃元宵；立春要吃春餅、炒合菜；二月二龍抬頭要吃龍鬚麵；清明節要吃清明裸；端午節要吃粽子；中秋節要吃月餅；冬至再吃餃子……後來生活好了，什麼東西都可以天天吃了，得了，節日也就不成節了。咱自己不過這些節了，外國人就開始搶了。
頭一個是韓國，總是跟在別人屁股後面撿剩的，現代文明撿美國，古代文明搶中國。據說端午節韓國也說是他們的，中國跟他們學的。屈原什麼時候成韓國思密達了?且不理他。中國人自己可應該想想我們該如何把自己民族的東西當成寶貝了。我自己還成，從小受的家庭教育比較古典，也沒那麼好的條件「西化」去。不過西不西化不是根本問題，我有的朋友自小美國長大，結果對傳統比我們還認真。這就是民族自覺性的覺醒。
話說回來，傳統食品我還都挺愛吃的，最愛吃的，還是粽子。細想想，雖然粽子超市也能買到，卻不像餃子、湯圓那般經常吃，還有念想。我生在北方，記憶里，在端午節，家鄉並無太多慶祝或者紀念的儀式，如掛艾葉、菖蒲，賽龍舟，飲雄黃酒，這些好像都是南方人的事情。我們就是包粽子，用五彩線纏些香包。我喜歡看大人包粽子，碧綠的粽葉十分養眼，配上紅色的棗、白色的糯米，是我早時的色彩啟蒙之一。
粽葉有股說不出來的清香，煮在鍋里、味道好聞極了，而吃粽子不管涼熱，皆是黏糯香甜，是我童年覺得非常難得的美味。粽子的花樣雖多，但歸結起來，也很簡單，不過就是形狀與餡料的區別。形狀，有三角形，四角形，長圓錐形等，無論哪種形狀，唯一的標準其實是不漏米；餡料無非咸甜之分，一切全看自己口味。我小時候吃的粽子，基本是甜的，不是紅棗便是紅豆，長大了才知道粽子也有鹹的，而且餡料無所不包。
粽子吃得多了，便也琢磨換個花樣，有一次在南京吃到粽子燒排骨，大愛。配排骨燒的粽子，一定是白粽子，什麼餡料都沒有。排骨也是平常紅燒做法，但是湯汁要多一些。粽子要先用油仔細地煎過，表皮都略微發黃變色，成為一個硬殼。在排骨差不多熟了的時候一起在鍋中燉燒，待得粽子也吸飽了排骨汁後就可以出鍋了。
做好的粽子燒排骨，排骨的香濃和粽子的軟糯相得益彰，排骨中滲入糯米和粽葉的清香，煎過的粽子外皮又很綿韌，沾滿紅燒汁色澤醬潤，十分誘人，絕對能為你的味蕾帶來意外的驚喜。其實，粽子燒排骨最主要的是告訴我一個道理。生活需要發現，傳統需要賦予，我們不能只停留在祖先的遺產上慨嘆，而是要在傳統文化上留下我們填充的濃墨重彩的一筆。
好了，今天的康康就和大家分享到這了，大家如果喜歡的話可以收藏起來，這道粽子燒排骨絕對不會讓大家感到失望的哦！歡迎大家積極踴躍的和康康互動哦！謝謝大家！記得關注康康那個吃貨哦，康康會每天為大家分享不同的美食！