黃瓜挑的好,堪比保健藥,最後為它闢謠

醫學科普袁大夫 發佈 2020-01-07T08:59:38+00:00

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根據《中國食物成分表》中的數據顯示,黃瓜含一定量的維生素C、維生素E等營養物質,有助降糖控脂、預防便秘等,再加上富足的水含量,黃瓜可謂是果蔬界的一位全能王。下面具體介紹它的作用:

1、補充維生素

黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。

2、防癌抗癌

黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體,可降低卵巢癌、乳腺癌、攝護腺癌和子宮癌等多種癌症發生的危險。

3、降脂穩壓

黃瓜中的固醇類成分有助降低膽固醇;黃瓜還富含膳食纖維、鉀、鎂等營養物質,有助調節血壓水平,預防高血壓。

4、預防便秘

黃瓜水分多,熱量低,富含的膳食纖維有助預防便秘。

5、清新口氣

黃瓜汁對緩解牙齦疾病有益,常吃令口氣更清新。



吃了這麼多年黃瓜,你真的會挑黃瓜嗎?告訴你如何挑出一根好黃瓜。

1、看顏色

黃瓜顏色呈黑綠色的比較好吃,味道濃郁,顏色淺的味道不好。

2、看外形

黃瓜最好買個頭兒中等、粗細均勻、瓜柄比較短的。長相畸形、大肚子比較粗的黃瓜,口感較差。

3、看表面

好吃的黃瓜,表面會有一條一條的豎紋,並且黃瓜刺兒小而密(無刺的華南黃瓜除外)。表面沒有豎紋,刺兒大而稀疏的黃瓜沒什麼黃瓜味兒。


澄清黃瓜的3大謠傳

1、頂著花的黃瓜,使用了激素?

有人認為,頂著花的黃瓜看似新鮮,實則是人為添加了類似於避孕藥的生長激素。事實上,人們所說的「激素」,專業叫法是植物生長調節劑。是一類具有調節和控制植物生長發育作用的物質,即有人工合成的,也有通過微生物發酵產生的,還有的是從植物體中直接提取的。其使用量非常少,均在開花期或植物結果初期使用,與採收期間隔較長,且降解較快,收穫的產品上殘留量非常低。

人們對食品安全的警惕性是不能放鬆的,但是一定要科學、全面的認識,絕不能人云亦云。植物生長調節劑屬於植物激素,與人體激素在性質、結構、功能等方面是完全不同的兩類物質,對人不產生作用。

2、筆直的黃瓜,是噴了農藥?

無論是直黃瓜還是彎黃瓜,都是在自然條件下長成的。黃瓜的彎直主要取決於生長條件,品種也會對此有一點影響。溫度、光照、水量、肥料等適宜時,植株生長旺盛,直黃瓜的比例就高。就是說,直黃瓜才是正常的形狀。

3、黃瓜片敷臉,能補水?

真相恐怕要讓你失望了。剛切下來的黃瓜片切面有一種露珠狀的黏稠物,阻礙了肌膚對黃瓜有效成分的吸收,洗臉後不擦任何護膚品,直接用黃瓜片敷臉,容易引起皮膚緊繃、干皺。

包括黃瓜在內的許多果蔬,直接敷面可能在短時間內使皮膚水分增加,但10分鐘之後就會被「打回原形」,因為水不再被皮膚吸收。


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