導語：人稱「動物中的人參」，比肉更營養，6塊錢一斤，好吃實惠別錯過
進入臘月，距離過年也越來越近了，這個時候便可以開始學習過年宴客要做的菜了，在宴客菜中並非要做許多的肉菜，健康營養的食物才是最重要的，有一種被稱為「動物中的人參」的食材便是很不錯的選擇，它才6塊錢一斤，比豬肉便宜多了，而且還非常的營養，在臘月的時候多給家人吃，對我們的身體也會有好的幫助，而且用這種食材做宴客菜也會相當有面子，對於這種好吃、實惠還營養的食材，錯過吃真的是太可惜了，關鍵是它的烹飪也非常簡單，輕鬆便能做出一盤美味的菜餚，下面我便將菜餚的做法詳細分享給大家，好吃還好看。
香菇蒸鵪鶉蛋的做法：
備用食材：鵪鶉蛋8-10個，香菇8-10朵，生抽3勺，蚝油1勺，干澱粉1茶匙，五香粉少許，食鹽少許，白糖少許，胡蘿蔔半根；
製作過程：第一步，香菇準備出適量，最好用個頭比較大的鮮香菇，將香菇放入在溫水中浸泡一會，然後去掉根蒂，將其仔細清洗乾淨，控水待用，胡蘿蔔1小塊，洗凈後切成碎碎的末用；
第二步，同時將鵪鶉蛋也準備出適量，鵪鶉蛋的量根香菇的量要一致，然後準備一個準備上鍋蒸製的盤子，先將去掉根蒂的香菇碗狀的一面朝上放，然後將鵪鶉蛋分別磕入在每一個香菇裡面；
第三步，鍋中添上適量的清水，待將水燒開後，隔水放入香菇鵪鶉蛋，蒸製15分鐘的時間，將香菇鵪鶉蛋蒸熟，在蒸的過程中，準備醬汁，一個小碗中放入生抽、蚝油、食鹽、白糖和五香粉；
第四步，然後再加入一小勺的干澱粉，最後用差不多6勺的清水將其調勻，待將鵪鶉蛋香菇蒸熟後，取出來，擺放入一個比較深點的盤子中，同時在炒鍋中添上食用油，燒熱後放入胡蘿蔔碎末；
第五步，將其充分炒熟後，將之前調好的醬汁一邊攪拌一邊倒入在鍋中，翻炒均勻，使得湯汁變濃稠後即可關火，澆在鵪鶉蛋上，最後撒上蔥花做點綴即可。
小編總結：相信大家看完食譜後便會發現，被稱為「動物中的人參」的食材便是鵪鶉蛋，別看鵪鶉蛋的個頭小，但是其價值卻很豐富，鵪鶉蛋中含有著豐富的營養價值，而且價格也比較實惠，小編在菜市場買的才6塊錢一斤，比豬肉的價格實惠多了，關鍵是做的菜餚口感還非常好，用鵪鶉蛋和香菇做搭配，比吃肉還要營養，而且香菇自帶的清香味道會使得整道菜的口感更為豐富，對於這樣好吃還實惠的菜餚，大家在臘月的時候別錯過吃。
烹飪小技巧：
1、因為香菇是需要盛放鵪鶉蛋的，所以香菇的個頭一定要大，而且如果想要美觀，香菇的大小也最好要基本一致，注意擇香菇根蒂的時候別弄破了，否則不易於後續的操作；
2、蒸香菇鵪鶉蛋的時候，開水上鍋即可，按照實際的情況決定蒸製時間，將其蒸熟透就可以了；
3、醬汁倒入鍋中炒的時候，需要一邊攪拌一邊倒入鍋中，防止澱粉沉澱，醬汁煮至黏稠的情況即可關火，而且注意要小火不停攪拌，防止糊鍋，這道菜要趁熱吃才美味。
鵪鶉蛋的這個做法，好吃好看還實惠，宴客菜的時候做是個非常不錯的選擇，如果你也喜歡吃鵪鶉蛋，歡迎收藏這個做法學著做，或者是分享給更多的人學習！