冬天，時令蔬菜吃來吃去貌似也就那麼幾種，去到菜市場轉一圈真不知該買些什麼蔬菜。反倒是走出菜市場回家的路上遇見了一個挑著擔子賣菜的阿姨，其中一個筐子裡的菜吸引了我的目光，認真一看這不是許久未見的海鮮菇嗎？說起這個海鮮菇還真是很有意思，小的時候在鄉下玉米地里第一次見，以為不能吃，後來大人說可以吃，而且味道特別鮮。但是後來搬來城裡基本沒吃過了，很多人可能見都沒見過。

海鮮菇，用外形奇特來形容也不為過。通體白色，粗又長的菌杆，菌傘卻不大，看著就像放大了20倍的金針菇。海鮮菇，隸屬玉蕈屬，是一種低溫型草生菌，所以海鮮菇這種蘑菇只有冬天才能吃到。海鮮菇自帶一股蟹香味，吃著比平菇還鮮，口感脆嫩，在日本有「香在松茸、味在玉蕈」之說。能與松茸相媲美，可見海鮮菇在菌類里的地位之高。不過也正因為海鮮菇的特殊性，市面上不容易買到，見過的人不多，吃過的人更是不多，導致很多人不識貨，不懂海鮮菇的食用價值。

作為一種不常見的食用菌，海鮮菇具有特別高的營養價值，海鮮菇里的蛋白質含有人體必須的8種胺基酸等多種營養元素，是一種低熱量、低脂肪的健康菌類。海鮮菇含有豐富的膳食纖維，能夠幫助腸道的水分吸收以及促進腸胃蠕動，有利於體內毒素的排出和通腸潤便，而且海鮮菇里含有多種生物活性成分，能增強免疫力和促進抗體形成氧化成分，從而起到抗衰老、養顏護膚的作用。所以說，平常如果遇到了海鮮菇就別還價了，不管多貴也要捨得吃。海鮮菇的做法也特別簡單，簡單清炒無需過多繁複的烹飪工藝，味道就足夠鮮美了。

食材準備：海鮮菇300g，青椒一個，大頭蒜一瓣，鹽適量，雞精少許

清炒海鮮菇的做法

Step1：海鮮菇清洗乾淨切成段狀，然後切成片狀或者條狀都可以，青椒滾刀切成小塊，大頭蒜去皮隨便切兩刀。

Step2：熱鍋倒入一層薄油，油熱後把切好的海鮮菇倒入鍋中用大火翻炒。炒的過程中，海鮮菇溢出了豐富的湯汁，可見這種蘑菇含水量那叫一個充足啊！

Step3：菌類的食材一定要煮熟透才可以放心吃，所以為了保險起見，可以轉小火蓋上鍋蓋讓海鮮菇燜煮兩分鐘，讓其徹底斷生。

Step4：把切好的青椒倒入鍋中轉大火翻炒30秒，鍋里加入食鹽、雞精炒勻調味之後就可以起鍋盛盤了。

一道簡單易上手，味道鮮美的快手菜就做好了。不得不說，海鮮菇的味道是真的鮮，而且咬在嘴裡肉質厚且嫩。大家如果平常去買菜的時候遇見了海鮮菇，記得一定要買回來吃吃看。

【館長碎碎念】：

海鮮菇不僅可以炒著吃，還可以涮火鍋吃，總之怎麼簡單粗暴怎麼來。唯一需要注意的就是一定要熟透方可食用。

圖文內容均為潤心食憶原創，發現盜圖抄襲勢必會追責到底，請三思而後行。溫潤身心，食之記憶！感謝大家的支持與喜愛。請持續關注，每天更新不一樣的美食相關內容。諸位有什麼食材新吃法和特色美食也可以留言和我分享，祝大家每天都有一個好心情！