教您8種餃子餡的家常做法,年三十包餃子不用愁了

吃在東府 發佈 2020-01-07T10:19:04+00:00

說起餃子排名第一必須是:韭菜餃子,俗稱三鮮餃子,肉餡和素餡都好吃,可以說全國人民70%以上除夕是吃韭菜餡餃子嗎?

說起餃子排名第一必須是:韭菜餃子,俗稱三鮮餃子,肉餡和素餡都好吃,可以說全國人民70%以上除夕是吃韭菜餡餃子嗎?是的朋友評論區扣1,韭菜餡餃子的調餡要點1,

肉餡剁好後單獨調餡,放鹽,蚝油,花生油,少許白糖提鮮,韭菜切細段,要包的時候再和肉餡攪拌到一起包,這樣韭菜不出水,顏色翠綠,味道鮮香。

第二種餃子餡:芹菜牛肉餃子,我家過年的話一般是包牛肉餡或者驢肉餡,平時就豬肉餡的,說一下牛肉餡的,不能全用牛肉,要加一半五花肉,這樣吃起來香,把牛肉和五花肉剁成肉泥,牛肉餃子要加入料酒去腥,剁好肉餡後也是單獨加鹽,味極鮮,花生油,醃製入味,白菜單獨切碎,加少許鹽,攪拌均勻殺出水分,擠凈水分後和牛肉餡攪拌到一起,很多人調餃子餡喜歡加五香粉,我吃不來這個味道,從來都不加。

牛肉餃子的特點是肉成團,小孩子特別喜歡吃,肉丸子,在剁肉的時候分次加入半碗清水,順時針攪拌均勻上筋,這樣煮好的餃子咬一口流湯汁,鮮香好吃。

排名第三的餃子餡:黃瓜餡餃子,這個餃子餡有的人吃不來,但是對很多人來說特別鮮,是餃子館裡經常點的特色餃子餡,黃瓜去掉中間軟的部分,切成細絲,豬肉7分瘦肉3分五花肉,加入鹽,蚝油,花生油攪拌成肉餡,要包的時候加入黃瓜絲攪拌均勻,包的時候每個餃子加入一個鮮蝦肉,黃瓜是鮮的,蝦也鮮,這種餃子餡做出來非常的鮮,你吃過黃瓜餃子嗎?

排名第四白菜肉餃子:白菜和蘿蔔可以說是冬天的家常餃子餡之一,但是過年的時候一般沒有吃蘿蔔餡餃子的,我也不知道為什麼,平時用蘿蔔包餃子的很多,白菜肉餡餃子成本低味道鮮,深受人們喜愛,白菜餃子主要解決不出水的問題就可以了。

把白菜切碎後放冷水裡浸泡一下再擠凈水分,這樣白菜就不會發苦,會更鮮嫩,而且包的時候也不會再出水了,肉餡和其他餃子一樣先加調味料醃製入味,包的時候加入白菜,調白菜餃子餡可以加入蔥末,更好吃。

排名第五:羊肉餡餃子,羊肉餃子配菜最佳是胡蘿蔔,因為羊肉特別腥,剁肉餡的時候要分次加入一碗花椒水,這樣去腥而且煮好的餃子咬一口流湯汁,羊肉放入盆中,加入鹽,雞精,花生油,順時針攪拌上筋,這樣煮出來的餃子肉丸成形,不鬆散,最後加入胡蘿蔔碎,薑末,蔥末,攪拌均勻就可以包了。

羊肉餃子最好吃的做法:可以加一些鮁魚肉來一起做餡,羊加魚是鮮,這樣做出來的餃子更好吃,您試過嗎?這可是妙招哦一般人我不告訴他。

第六種餃子餡:茄子餃子,茄子吸油,所以我們要多放些五花肉餡,剁肉的時候加些蔥花和薑末一起剁碎,肉餡單獨加調料入味,茄子洗凈去皮,切成小丁,放在涼水裡用水洗一下,擠凈水分,這樣的茄子煮好的時候不發黑,如果不洗,煮熟了就會發黑不好看,而且更鮮,估計很多人都不知道。

茄子餡五花肉最搭配了記得多加五花肉,茄子餃子的特點是鮮,香,別有一番風味,吃的時候來瓣大蒜,就更美味了。開胃下飯。

第七種餃子餡:芸豆餃子,這個餃子的特點也是鮮,肉餡餃子都是把肉餡單獨攪拌入味,豆角焯水後斷生,然後切成碎末,加少許食用油攪拌均勻,油包裹住菜這樣不容易出水而且不會變色,保持翠綠的顏色,豆角餃子一定要焯水,不然煮出來有股生味,豆角餃子也是我們家最愛吃的一種餃子餡。

第八種:青椒肉餡餃子,青椒營養豐富,一般是炒著吃,在我們家鄉這也是一種很好吃的餃子餡,青椒切碎,五花肉餡加鹽,雞精,花生油,少許生抽入味,煮好的餃子味道鮮香,非常可口開胃。您吃過青椒餃子嗎?

很多人煮餃子容易破皮?除夕夜可不能再煮破了,煮餃子要開水下鍋,鍋內加少許鹽,餃子皮不易破,水要足夠多,水少了容易破,再就是需要3次點水,下入餃子開鍋後,點半碗冷水,再次開鍋再點半碗冷水,第三次開鍋就熟了,點冷水的作用是讓餃子裡外受熱均勻,這樣煮出來的餃子筋道,餃子皮滑爽不發粘。

其實餃子餡有很多,餃子館裡常點的這8種餡你都吃過嗎?不管什麼餡的餃子都是非常營養和健康的,餃子一直都是咱們的過年主食,象徵團圓幸福,所以吃餃子你會有幸福感嗎?

分享8種餃子餡做法,簡單美味,學會除夕夜包餃子不發愁,8種餃子餡總有一款適合您,先收藏吧,因為我家都是吃肉的,所以我不清楚過年是否有吃素餡餃子的,今天分享這8種都是肉餡餃子的做法,如果您喜歡吃素餡,歡迎在評論區留言分享您的素餡餃子做法和心得,讓更多的朋友受益吧。

來源:JO知道吃

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