辣炒魷魚絲：魷魚絲輕彈在唇齒間，干辣椒與白芝麻相襯，更覺鮮味
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食雖然有魚的稱謂，而它卻又不是魚，不過說到魚，大家都會感覺魚是非常鮮美的，那麼這道美食卻繼承了魚肉的這一優點，但是根據不同人的口味進行烹飪，有了更多的風味——辣炒魷魚絲。
中國人經常把「章法」這個詞掛在嘴邊。最開始的時候，說的是做文章，然後擴展到與人打交道。當然，烹飪也是一樣的。魷魚，在不同的地方有不同的叫法，比如槍烏賊、柔魚都是指魷魚。雖然它的名字中有魚這個字，但實際上它不是魚，但它確實有魚的味道，因為它的質地比普通魚厚，我們把魷魚切成小段，再用辣椒醬燜煮，更容易入味。
魷魚絲進行爆炒後，會微微捲起，拿起一小段，咀嚼在嘴裡，不斷釋放出辛辣，但是其中還是有一種清新的香味逸出，如此美好的味道，今天就跟著小編一起來製作吧。
用料準備
美食名稱：辣炒魷魚絲
主料：魷魚頭 200克
輔料： 大蒜辣椒醬 30克，醬油 10毫升，干辣椒 30克，姜 10克，白芝麻 2克，洋蔥 100克，油 30毫升，香菜 5克（不喜歡吃香菜的可以不要）。
辣炒魷魚絲的做法
1.將需要清洗的食材洗凈之後，將洋蔥切絲，生薑去皮，切絲，再把干辣椒切成小塊，把香菜切成小段。
2.將魷魚頭用清水浸泡一會兒，用流動的清水洗乾淨，然後將魷魚切成5厘米長的小段。
3.油放入鍋中，加熱到六成熱的時候，再將魷魚絲被放進鍋里，翻炒除去水蒸氣直到變色後，再將其撈出並控油。
4.鍋中底油不要倒掉，把干辣椒段、薑絲和洋蔥絲放入鍋里進行爆香，香味出來後，放放入蒜蓉辣椒醬煸出香味。
5.最後把魷魚絲放入鍋中進行翻炒，再加入醬油炒勻，然後撒上白芝麻，即可出鍋，裝盤前可以用香菜段進行點綴。
溫馨提示
白洋蔥很甜，紫洋蔥很辣。這道菜推薦白洋蔥，味道更好。