上限處罰違法添加!蚌埠開展火鍋市場檢查

安徽網 發佈 2020-01-07T11:04:28+00:00

據淮河晨刊消息 在寒冷冬季,能夠吃上一頓熱辣的火鍋,不論對誰都是一種誘惑。冬季,火鍋市場迎來旺季。但你吃的火鍋乾淨衛生嗎?火鍋市場的食品安全有保障嗎?日前,市市場監督管理局在全市範圍內開展冬季火鍋市場檢查,為市民冬日「舌尖上的火鍋美味」保駕護航。

據淮河晨刊消息 在寒冷冬季,能夠吃上一頓熱辣的火鍋,不論對誰都是一種誘惑。冬季,火鍋市場迎來旺季。但你吃的火鍋乾淨衛生嗎?火鍋市場的食品安全有保障嗎?日前,市市場監督管理局在全市範圍內開展冬季火鍋市場檢查,為市民冬日「舌尖上的火鍋美味」保駕護航。

1月3日,淮河晨刊記者隨執法人員來到東海大道銀泰商城6樓一火鍋店內。該店服務台醒目位置上,懸掛著「餐飲質量安全店」牌子,另一邊牆壁的LED顯示屏將飯店後廚各操作間展示在眾人眼前,消費者可實時了解店內「明廚亮灶」情況。執法人員隨即對店內資格證照、從業人員健康證及食品原料進貨台帳、索證索票等情況進行檢查。在飯店後廚執法人員發現,該店冷櫃溫度未能按食品原料預包裝食品標籤標識的儲存條件設定,部分食品原材料未使用食品級容器盛放。

據了解,此次監督檢查實行「監檢稽」相結合的方式,在日常監督檢查的基礎上,對火鍋底料和調味料進行抽樣檢測,對全市從事火鍋類(含土鍋)餐飲等單位,對重點區域、重點單位和重點品種進行全面檢查和抽檢。「冬季是火鍋消費旺季,為保障廣大消費者飲食安全,市市場監管局採取上下聯動、部門聯合的形式,部署全市火鍋專項監督檢查,對火鍋的底料、配料、自製飲品安全以及餐飲用具的清洗消毒,以及從事火鍋餐飲單位的後堂加工間環境衛生狀況,從業人員操作過程進行全覆蓋監督檢查。」市場監督管理局餐飲監管科副科長戚仁江介紹,通過此次檢查,未發現非法添加、濫用食品添加劑的現象。「在檢查中,發現個別火鍋店存在操作過程不規範,從業人員健康證過期,食品原料索證索票不齊等問題,對此,執法人員現場要求予以整改,並將定期回訪及抽樣檢測,以保障火鍋市場和消費者飲食安全。」

對於商家會不會在火鍋底料中違法添加問題,戚仁江表示,餐飲單位必須在店堂醒目位置或菜單上對自製火鍋底料、自製飲料和自製調味料所使用的食品添加劑名稱予以公示,在消費者詢問食品添加劑使用狀況時,餐飲服務單位必須如實告知,市民可對此進行監督舉報。

據悉,此次監督檢查,對非法添加罌粟殼等非食用物質和濫用食品添加劑的行為,一律按法定上限處罰;涉嫌犯罪的,一律移送司法機關處理。同時,節日期間,市市場監管局暢通12315投訴舉報電話,做到有訴必查,有查必果。通過監督檢查進一步凈化蚌埠市火鍋市場,促進餐飲行業的健康發展,保障老百姓飲食安全和身體健康。

此外,市市場監管局還提醒廣大消費者,外出就餐選擇火鍋店時,要選擇有合法資質證照(營業執照及食品經營許可證)的餐飲單位。「同時,我們在全市推行量化分級管理,每年對餐飲單位食品安全狀況進行『A級、B級、C級』三個等級評定,分別用『大笑、微笑和平臉』卡通圖像表示,引導消費者選擇A級或笑臉單位就餐,就餐時保留好消費憑據。」戚仁江表示,春節期間,12315市消費者投訴舉報中心將24小時暢通熱線電話,及時受理和處理消費者投訴舉報。 (記者 曹夢晴)

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