榴槤有人拒之千里之外，有人愛之執迷入骨，是一種愛憎嚴重兩極分化的罕見食物。而榴槤披薩，正好給了我這個「榴槤控」隨時隨地吃榴槤的理由。從立秋時期的貼秋膘一直貼到了深冬，今年大叔對它的依戀仍然是有增無減。一般而言，一個人喜歡上榴槤需要一點勇氣和巧合，初嘗「聲名在外」的榴槤時，我很好奇也有點小緊張。讀大學的某一天，室友拿著切好的榴槤肉，用勺子舀下一塊遞到我面前，說：「我媽說『一隻榴槤三隻雞』，要不要試試看，這很進補哦！」看著室友那真誠而質樸的小眼神，我緩緩地接過她手上的勺子，試探性吃了一小口。
那入口的沁甜就像吃奶油慕斯一樣溫軟綿長，又有夏日奶油冰激凌的清爽甜美，就是這麼小小的一口，成功把我拉入榴槤的鐵粉大軍當中。廚房裡傳來芝士的濃郁奶香與久違的榴槤氣息，無時無刻不在挑逗著餐廳里每一位食客早已迫不及待的味蕾。直到一盤金燦燦的榴槤披薩上桌時，豐滿料足的榴槤果肉像一個個小太陽舒舒服服地躺在軟綿綿的芝士「棉被」上，暖暖的色調十分治癒，戴上手套取其中一塊，奶酪絲拉絲連綿不斷，小心翼翼送入口中，一口咬下，比單獨吃榴槤更加軟糯甜膩。話不多說，今天大叔下廚房教你做榴槤披薩，希望你吃得開心呢~
餅皮：高粉160克、低粉40、水120克、橄欖油5克、酵母2克、糖10克、榴槤肉兩塊、芒果一個、青紅椒、熱狗、奶酪適量
1、首先將餅皮中水以外的材料混合均勻，再加入水，攪拌至表面光滑，揉勻後放溫暖處發酵至二倍大，榴槤打開取出兩塊果肉，榴槤去核後果肉拌勻即可；
2、然後芒果去皮切塊，青紅椒切小丁、熱狗切片，發酵好的麵糰取出排氣，滾圓靜置5分鐘，擀成大小合適的餅皮即可；
3、最後鋪在抹了橄欖油的披薩盤內，可以用手將餅皮整形，使之大小厚薄均勻合適，再用叉子在披薩皮上扎一些小孔，麵皮上鋪上一層厚厚的榴槤果肉。再將芒果粒、青紅椒、和熱狗均勻的鋪到上面，撒上一層馬蘇里拉奶酪，放入預熱好的烤箱，焙烤模式210度，12分鐘左右即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，軟糯甜美的榴槤披薩就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、榴槤上面長滿「一個個小山」，俗稱「狼牙棒」一般又大又矮，則果肉多而且飽滿，皮薄；如果長又尖，則果肉不是很飽滿且皮厚；
2、挑選榴槤外殼已經輕微裂口的（最好選擇裂口不要太大的），或者沒有開口的，可以用刀子輕輕撬開的那種；
3、如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉會受到外部污染，也容易變質。