一入冬大家都想著要進補身體，其中補氣血是最被常說的，都恨不得多吃點補氣血的食物，讓身體的氣血足。
吃補氣血的食物本沒有錯，只是吃再多再好的食物，氣血損耗的來源沒有去制止，那麼也都是無用的。
這個就好比每天賺50元錢，花出去的錢是100元，一天下來，還是負50元呀。
氣血不足並不是一天兩天損耗的，是長期的身體消耗，可能幾個月也可能是幾年的損傷。
這樣大的損耗，只是偶爾吃點補氣血食物來彌補，真的是杯水車薪。
除了吃補氣血的食物，讓身體停止氣血的損耗才是最關鍵的。
我們對氣血的損耗主要和脾、肝有關：脾胃是氣血生化之源，肝為「血之府庫」。
脾把每天吃進來的食物轉化為精微物質，然後輸送至全身，這些精微就是生成氣血的主要物質基礎。
一日三餐的規律飲食是對脾胃最好的調理，很多人早飯匆忙，餓著肚子趕路上班，是讓脾胃在空運作，晚飯吃太多，夜宵，還有常吃油膩食物都是讓脾胃在超重工作。
這樣的日復一日，脾胃自然會損傷，脾胃有損，食物的營養就沒法轉化成氣血，氣血的來源就被阻斷了。
肝主藏血，有調節血量和防止出血的功能，把一定量的血貯存在肝內，然後根據人體各部分活動時需要的血量調節分配。
《黃帝內經 素問》：故人臥血歸於肝。王冰注釋說：「肝藏血，心行之，人動則血運於諸經，人靜則血歸於肝臟。」
肝的調節血量的功能，是以有足夠的貯藏血液為提前的，只有充足的血量為儲備，才能有效的調節。
晚睡熬夜，不僅傷害的是肝臟，其他臟腑也無法在夜間得到休息，損耗的是全身的臟腑。
氣血不足主要都是來自這兩個方面。
其他的細說起來也還有些：比如寒涼食物過多也會傷脾胃、情緒起伏不定、不舒暢也會讓肝鬱，大量運動出汗也會傷氣血，長久對手機、電腦也會傷肝血…
當氣血不足了，我們要多回想下自己日常的生活，肯定是有要調整的，把氣血損耗的漏洞給修補好了，身體的氣血才能存留在體內，而不會被損耗掉。
日常生活習慣給調整了，再吃補氣血的食物，才是吃多少就讓身體補多少的。
只是吃滋補食物，也還要儘量分辨下自己的身體，身體本身比較厚膩淤堵的，還是要先疏通比較好。
痰濕 濕熱的體質往往就像這被淤泥堵住的河道，這類體質冬天其實都不適合過多進補的。另外肝氣鬱結的體質也是要先疏肝解郁才好。
日常滋補食物我也更偏向清補的食物，主要是現代飲食都偏油膩了，再吃厚重滋補的食物，就很容易出現我們常說的吃多上火。
冬天很多人都喜歡吃阿膠糕，我反而是不太喜歡。
一個的確是自己家人身體並沒有需要阿膠這樣厚重滋補的食物，另一個是阿膠最好是食用陳阿膠比較好，外面售賣的不知道具體情況，我自己又懶得做阿膠糕。當然主要是家人不需要吃它，我做了也沒人吃，太浪費了。
紅棗核桃糕這類滋補糕點我每年反而換著花樣做點，製作簡單，口感也好吃，材料自己選擇放心，還能根據自己的身體情況來選擇適合的食材。
紅糖核桃糕，用料最多的就是紅棗了，紅棗有補脾胃、益氣血、安心神的作用，對脾胃虛弱、氣血不足、倦怠乏力、心悸失眠等都有很好的調理功效。
核桃補腎，溫肺，潤腸。腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結都適合多吃些，尤其是冬季本身也是吃堅果的季節呢。
今年做紅棗核桃糕，還放了點桂圓肉，自己前段時間曬的桂圓肉，稍微放了一點。
桂圓肉在中醫上叫龍眼肉，也是常用的藥了，有補益心脾，養血安神的作用，用於氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛萎黃等。
材料
紅棗肉150克 桂圓肉20克 熟核桃100克 黃油20克 麥芽糖150克 木薯澱粉25克
這裡是去核的紅棗哦，千萬不要弄錯了，用剪刀剪下棗肉，很省事。
核桃烤箱150度，烤8分鐘左右，去皮，可以這樣去除澀味哈。沒有烤箱的，用鍋小火炒也可以的。
黃油可以用其他油代替，比如豬油、橄欖油，不要味重的油哦。
木薯澱粉可以用玉米澱粉替換，但味道會有差別，木薯澱粉的口感會偏Q彈。
紅棗和桂圓肉一起加水，鍋里煮熟，水不用很多，差不多和材料齊平就可以。
水多了後面炒制會比較麻煩，水少了不利於後面的攪拌。
煮15分鐘左右，我的水不多，剛好煮15分鐘，水也就剩一點。如果水多的可以稍微多煮會。
麥芽糖提前準備好，麥芽糖不好取，可以用筷子或者勺子攪拌取出來稱量重量。
麥芽糖沾在碗裡了，稍微用開水泡一下就融化了。
煮好的紅棗 桂圓肉連水一起用料理機磨成泥。
棗泥過篩下，可以去除部分棗皮，讓棗泥更細膩些，不介意棗皮的，這一步可以省略。
棗泥我是直接過篩在不粘鍋里，方便之後鍋內炒。
加入黃油，小火翻炒。一定要不粘鍋，不然會很粘鍋。
黃油提前用剪刀切成小片。
放麥芽糖。
炒至水分沒有了，放木薯澱粉，繼續翻炒。
木薯澱粉事先用水給攪拌勻，再倒入鍋內。
炒到棗泥成團，不粘鍋，也不粘鍋鏟。
棗泥的狀態比較影響成品的口感，把握不好棗泥的狀態，可以炒的時候取點出來，放涼嘗嘗。
炒好的棗泥團是不粘手，吃起來微微Q彈。
放核桃，把核桃和棗泥拌勻。
放入不粘油布上整型。我還用了U型餅乾模具。
沒有不粘油布，普通油紙可能會有些粘，可以事先在油紙上稍微抹一點點油。
沒有餅乾模具的，直接整型成方形也可以的。
放涼後切片，完成。
切片後，我用糯米紙包了一層，然後放入袋裡密封。
省事的用糖紙包也可以哈。
最好冷藏存放，吃的時候提前拿出來放至常溫再食用。
我試了下，用密封袋這個包起來，常溫放1周也沒有壞，給大家參考哈。
棗泥核桃糕的甜度基本上都是來自於棗泥的甜，不會是那種膩甜，是棗香的甜。
我最近基本都是第一天拿出來幾塊，第二天來吃。
阿古每次要和我先說好第二天，他幾塊，我幾塊，這樣第二天我們兩就不會搶著吃了。