（該文摘自由陳友義編著的社科普及讀物《潮汕歷史文化小叢書——潮汕文化藝術》，只做學習分享，版權歸原作者所有，特此鳴謝，如有侵權，立即刪除）
雕刻是一種民間重要的工藝。潮汕民間雕刻主要有木雕、石雕、玉雕、竹雕、貝雕等。
潮州木雕：中國民間兩大著名木雕之一
在潮州市義安路有一座規模大，氣派十足的祠堂，它就是著名的已略黃公祠。這是一座已有120多年的老祠堂，是國家級重點保護的建築物。這座祠堂之所以這樣出名，重要的原因就是祠堂內的木雕裝飾十分華麗，技術高超，內容豐富多彩。龍、鳳、獅等祥瑞動物，形象逼真；「銅雀台」、「張羽煮海」、「水漫金山」等戲曲傳奇、民間故事盡享風采；「韓江麗景」栩栩如生。整座祠堂金碧輝煌，被譽稱為「潮州木雕第一絕」。許多遊客，特別是華僑、外國友人都豎起大拇指，連聲喝彩。
潮州木雕是一種著名的民間雕刻藝術，主要流行於潮州市湘橋區意溪鎮蓮上村、西都村，以及饒平、汕頭、潮陽、揭陽、普寧、陸豐等縣市和福建東南部沿海一帶，總稱「潮州木雕」，與浙江東陽木雕並稱中國民間兩大著名木雕。
潮州木雕作品經過雕刻之後，外表還要塗上亮金漆，以顯得金碧輝煌，並在其耀目的光彩中取得了玲瓏剔透的藝術效果，所以叫「金漆木雕」。
潮州木雕題材內容十分豐富，有花鳥蟲魚、四季果品、江海水族、珍禽瑞獸，也有民間神話傳說、古代戲曲。
潮州木雕被廣泛應用於祠堂、廟宇、建築物的門窗、匾額、承柱、藻井以及家用器物上的屏風、幾桌、床炕、茶櫥、宣爐罩等；潮汕民俗中迎神賽會、祭祀祖先的神龕、神轎、燭台、掛屏等也都用潮州木雕裝飾。
潮州木雕技術有浮雕、通雕、圓雕等三種。纖麗精巧、風格細緻、造型生動、金碧輝煌、富麗堂皇是潮州木雕的藝術特徵。
潮州開元寺的木雕裝飾、潮陽穀饒梅祖家祠與揭陽關帝廟的藻井木雕、揭西棉湖永昌祖廟天井雕刻、饒平三饒黃氏祠堂拜亭梁枋雕飾等，都是潮州木雕的代表作，是非常具有藝術價值的木雕精品。其實，潮州木雕幾乎在潮汕人每個家庭都可以看到。舊時逢年過節做粿用的粿印，就是一件造型完美的木雕。
著名潮州木雕藝術家張鑒軒、陳舜羌的木雕作品《蟹簍》，在1957年第六屆世界青年聯歡節造型藝術展覽會上展出，技驚天下，榮獲銅質獎章；1962年，潮州木雕藝人集體設計製作的兩件大型金漆木雕《雉雞梅雀圖》、《魚蝦海味圖》，裝飾於人民大會堂中；1979年，李水棕、葉錫永的《龍蝦蟹簍》參加了全中國工藝美術展覽；1982年，汕頭市木雕廠為廣州東方賓館製作的總面積54平方米的巨型掛屏《大觀園慶元宵》，是世界上最大型的金木雕屏；秦憲生設計的《法界源流圖》全長38米，獲1999年大世界吉尼斯之最；林致遠為新加坡佛寺建造大佛龕木雕工程8座；楊堅平為泰國佛寺紫真閣承建設計雕刻工程，大獲成功。
潮州市著名藝人盧進文精心創作的潮州木雕《吉祥奧運圖》，長、寬均為1.8米，上面鏤空雕刻鳥巢和奧運標誌，配以龍擎火炬、鳳叼如意、雙獅滾球、麒麟獻瑞以及福娃、和平鴿等圖案，氣氛喜慶熱鬧，作為2008年北京奧運會獻禮之作，轟動海內外。
潮州市著名木雕大師李得濃先生創製的《風生水起》、《菊留秋色》、《悅歸》、《喜上眉雀》、《五陽開泰》和《九如集慶》六件作品，在2010年上海世博會上一亮相，立即引起海內外遊客的驚嘆。
如今，潮州職業技術學校開設了潮州木雕傳統工藝培訓班，努力培養潮州木雕傳統工藝傳承人。
2006年，潮州木雕被列入第一批國家級非物質文化遺產。
潮汕石雕：別具一格的建築裝飾藝術
潮汕石雕是一種具有濃郁地方特色的民間工藝美術品，被廣泛地應用於祠堂、廟宇、民居，主要有石牌坊、石獅、石像、柱頭等，以石獅最著名。
潮汕石雕以花崗岩為材料，鐵錘、鑿子為工具，從大到小，從外到內，從粗到細，層層遍遍，精雕細刻，通過各種藝術處理，作出立體雕、浮雕、線雕、影雕等，作品以造型優美，形神生動，氣質渾厚，古樸莊嚴為特點而聞名於世。
潮汕石雕有許多傳世精品，名聞遐邇，飲譽海內外。
清朝末年，海陽縣(今潮州市潮安區)彩塘鎮金砂鄉旅居新加波華僑陳旭年先生在家鄉耗資26萬銀元，用14年建造的從熙公祠，氣勢宏偉，精緻高雅。其中石刻藝術最突出的是凹肚門樓「仕農工商」、「漁樵耕讀」兩幅石刻，工藝精湛，令人驚嘆。在這兩塊80×120厘米的石屏內，採用透雕和浮雕的形式，分別刻著26和24個古樸生動人物，其布局採取S形構圖，利用山水樹木做為構成元素，通過巧妙的穿插和經營，將他們處理得疏密有致，井井有條而又各具神采。由於直接取自民間生活場景，原湯原汁地反映當時潮汕人各個階層的生活習俗，雕工精細，巧奪天工，具有很高的藝術和文物價值。特別是耕讀圖中牧童拉緊的牛索，長10厘米，粗僅2毫米，卻股絡清晰，穿過牛鼻那一段，彎曲自如，十分逼真。據說這截牛繩屢刻屢斷，使整幅石雕掛屏前功盡棄，先後有三位藝人獻出了寶貴的生命，最後有位小徒弟想出用酸楊桃汁浸透石板，改變石料的脆性，才使鏤空雕出，成為絕世佳品。潮汕民間熟知的故事「一條牛索氣死三個師父」就是這樣得來的。
潮汕石雕的代表作還有普寧洪陽德安里的石花屏、揭陽榕城周厝祠的壁屏、潮陽穀饒鎮深洋村的梅祖祠石雕等。潮陽貴嶼鎮泗美村被譽為「石刻之鄉」。
潮汕石雕藝人的代表人物，有老一輩的黃立坤、莊榮業和新一代的袁樂昌、林任強、詹益盛等。黃立坤的石雕作品有孫中山、毛澤東、朱德等革命偉人像。莊榮業及其子莊仕南雕刻的立通石雕「龍蝦蟹簍」，被選為毛主席紀念堂裝飾品。袁樂昌是新生代潮汕石雕代表人物，香港荃灣華人永久墓園《西天極樂園》、泰國淡浮院的《八仙過海》、《王母獻壽》等是他的石雕代表作。汕頭市高級工藝美術師、廣東省民間文化傑出傳承人林任強和詹益盛大膽嘗試，將石雕同家庭陳設擺件、掛件結合起來，使潮汕石雕藝術融入家庭生活。他們合作的《海洋三寶》，參加「廣東省工藝美術大師精品展」展覽，榮獲中國工藝美術創意獎金獎。
2015年8月2日，加拿大魁北克省哈靈頓市三寶山舉行隆重的巨型乘龍觀音石雕像安坐典禮。雕像使用中國上等粉紅花崗岩，高16.9米，連同座台共21米，相當於7層樓高，重約360噸，是由詹益盛及其團隊歷時2年精雕而成。
觀音菩薩手持柳枝和甘露水瓶，站在一條寬10.9米的巨龍身上，栩栩如生。這尊來自中國汕頭的乘龍觀音石雕像，沿襲了潮汕石雕大氣而又細膩傳神的藝術風格，是鮮活潮汕文化的符號；既透出潮汕大地山山水水的靈氣，濃縮著潮汕人勇敢拼搏的精神面貌，又承載著深厚的中國傳統文化底蘊，集合了多個中國文化元素，是中國石雕工藝的精華，成為加拿大乃至北美的標誌性藝術雕塑。
潮汕貝雕：深受海內外潮人喜愛的工藝品
貝雕，也稱貝貼、嵌貝，是利用貝殼加工為用品或裝飾品的工藝名稱。貝殼的天然色彩、紋理、形狀與意趣，古時曾作為貨幣使用。
潮汕濱江臨海，有豐富的貝殼資源。潮汕人在古代就用貝殼組綴成裝飾品，漁民用貝殼掛在胸前作辟邪物，婦女兒童用貝殼作為項鍊、手鍊和頭飾品；在生活用具和住處點綴上，用螺殼作匙、作菸灰缸、作水瓢，用牡蠣殼堆砌為假山，用日月明殼、汗羅殼、牡蠣殼組拼為圖案，如松樹、花瓶、飛禽走獸等作為建築裝飾。近代人更精明地利用貝殼磨製成花瓣、圖紋，鑲嵌在家具和樂器上，既裝飾，也以「寶貝驅邪」的意念，將其組拼象徵吉祥如意的花籃、壽桃、小鳥棲息枝頭等圖樣，在每年的游神賽會上供欣賞。
潮陽的海門，惠來惠城、靖海、隆江以及海陸豐的甲子、碣石、遮浪等城鎮，是有名的貝雕工藝製作基地。
天然色彩和形狀的貝殼，經藝人利用剪取、車磨、拋光、堆砌、粘貼等工序加工成手工藝術品，富有天然情趣。由於吸取傳統中國畫的技法和風格，融合了潮汕民間傳統的木雕、石雕、剪紙等工藝美術品種的技法，20世紀60年代以來，潮汕貝雕製品空前發展，形成較具規模的工業化生產，產品曾遠銷世界各地，有不少作品在全國及省級工藝展獲獎，如惠來縣製作的貝雕掛屏《松鶴圖》、《祖國萬歲》；海門貝雕廠生產的貝雕博古掛屏《富貴延年》等。
潮汕玉雕：馳名海內外的工藝品
玉是人們喜歡的裝飾品與收藏品。玉手環、玉手鐲、玉佩等首飾，經常為民間男女佩戴以及裝飾用，象徵吉祥、如意或辟邪，深受海外僑胞歡迎。
「玉不琢不成器」，這句古話說的是玉作為一種精美的工藝品是雕琢出來的。潮汕沒有出產玉石，但玉器工藝早已傳名。明朝時，潮州有一條長達數百米的大街，被人稱為「玉器街」，這說明玉雕在潮汕已有數百年的歷史了。潮州、汕頭、揭陽、潮陽等地的玉雕工藝較有名。
潮汕玉雕融合了潮州木雕、潮汕石雕、潮繡等手法工藝的精華，突出「奇」、「巧」、「精」、「特」，產品主要有手環、手鐲、介面、翠玉佩、翠玉牌、紫色觀音、紫色珠鏈、白玉壽星、白玉如意、獅子印章、望子成龍佩、雙龍奪寶佩、福海壽山擺件等2000多種款式。
說到潮汕玉雕，人們都會把目光投向揭陽陽美村。現在的陽美已成為全國最大的翡翠精品雕刻示範基地，先後榮獲「亞洲玉都」、「中國玉都」稱號。
陽美玉器以其選料精良、設計造型典雅、款式繁多、加工細膩、雕刻精堪而馳名海內外。「陽美玉器，堪稱一絕。象這樣規模集中，工藝精堪，品種齊全的玉器專業村，在東南亞一帶也極為罕見。」這是國際著名珠寶商的讚譽。
2008年6月，陽美翡翠玉雕被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
揭陽的林潮明、林應藩、夏御鑫；汕頭的袁樂昌、陳昇陽、黃榮浩；潮州的洪兆鑫、楊紹武、鄭子平等，都是潮汕玉雕工藝的領軍人物。
著名的潮汕玉雕工藝品主要有《八仙過海》、《仙姬送子》、《天女散花》、《日出》、《玉石壽桃》、《999大壽桃》、《龍鳳船》、《荷塘春色》等。