常言道」三分吃藥，七分調養」，而飲食是調養的關鍵一環。很多癌友也經常問小艾，「吃什麼能幫助癌症康復？」「吃xx食物會不會導致癌症更嚴重？」之類的話題。有時候說多了，大家可能會覺得小艾是自說自話。今天，小艾就根據國家衛健康委頒布的《惡性腫瘤患者膳食指導》來做一個全面分析，給大家做一個最全面的解答。

本標準起草單位：中國醫學科學院腫瘤醫院、蘇州大學附屬第一醫院、中國人民解放軍總醫院、浙江大學醫學院附屬第二醫院、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中山大學腫瘤防治中心。

本標準主要起草人：孫燕、袁芃、陶敏、周莉、薛長勇、張片紅、黃建、楊曉光、張兵、石漢平、潘宏銘、葉文鋒、徐瑞華、叢明華。

癌症患者該怎麼吃？

《惡性腫瘤患者膳食指導》給出了癌症患者膳食的總體原則：

1. 合理膳食，適當運動。

2. 保持適宜的、相對穩定的體重。

3. 食物的選擇應多樣化。

4. 適當多攝入富含蛋白質的食物。

5. 多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。

6. 多吃富含礦物質和維生素的食物。

7. 限制精製糖攝入。

8. 腫瘤患者抗腫瘤治療期和康復期膳食攝入不足，在經膳食指導仍不能滿足目標需要量時，建議給予腸內、腸外營養支持治療。

癌症患者可以吃什麼？

癌症患者容易出現營養不良的症狀，因而癌症患者需要補充均衡而充足的營養。根據上面原則，癌症患者日常食物中一定要包含以下5類。

1. 穀類和薯類

保持適量的穀類食物攝入，成年人日攝入量以200g～400g為宜。胃腸道功能正常的情況下，注意粗細搭配。

穀類或薯類是高碳水食物，能為癌症患者補充足夠能量。

2. 動物性食物

適當多吃魚、禽肉、蛋，少吃紅肉。放化療胃腸道損傷的患者，應吃軟爛細碎的動物性食品。

吃動物性食物主要是給癌症患者補充蛋白質和脂肪。減少紅肉攝入，是因為紅肉被世衛組織列為2A類致癌物質，動物實驗充分證明其可導致癌症，但在人身上的研究證據有限。

3. 豆類及豆製品

吃適量大豆、豆製品。推薦每日攝入約50g等量大豆，其他豆製品按含量折算。

豆類及豆製品可為癌症患者補充蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素，以及礦物質。

4. 蔬菜和水果

蔬菜的日攝入量應為300g～500g，建議各種顏色蔬菜、葉類蔬菜。水果的日攝入量應為200g～300g。

蔬果可以為癌症患者提供膳食纖維和維生素等。有研究發現，蔬菜水果能降低癌症發生幾率，但目前仍有爭議。也有研究認為某些蔬果有抗癌作用。

5. 油脂

使用植物油作為烹調油，每天在25g～40g。

油脂是能量密度比較高的食品，能為癌症患者提供熱量。其中的脂肪酸能維持人體的免疫和心血管作用。

癌症患者飲食別犯4個錯

癌症患者其實沒有什麼特別的飲食禁忌，關鍵是要充分均衡，營養全面。不過，《膳食指導》里建議病人要限制三類食物的攝入：一是避免酒精攝入。二是限制燒烤、醃製和煎炸的動物性食物的攝入。三是 限制精製糖攝入。

此外，還要避免踏入4個飲食誤區。

誤區一：豬牛羊都是「發物」，不能吃

發物的定義以及哪些食物是發物，並沒有確切的說法。被稱為發物的食物中有羊肉、鴨肉、蝦蟹、雞蛋、糯米、辣椒、荔枝等等，五花八門，不同地區說法不盡相同。大致上說來，這些發物吃了之後，會讓人容易上火，傷口難以癒合，甚至潰爛。

坊間認為癌症就和傷口、潰爛差不多，因而吃這些發物也會導致癌症治不好。其實這些食物並不會讓傷口難癒合，更不會使癌症更難治癒。

誤區二：癌細胞能餓死

癌症是「餓」不好的。沒錯，癌細胞會搶奪正常細胞的營養來壯大自己。可是，癌症患者本身也是缺乏營養的，在餓死癌細胞之前，先被餓死的是癌症患者。而且，就算終止營養輸入，癌細胞仍然可以搶奪正常細胞的營養。　

癌細胞更愛糖分，因而也有人通過生酮飲食，以限制糖分攝入來做輔助治療。但這個方法也很有爭議。有人認為它可能引發和加劇惡病質發展。

誤區三：吃得越營養，腫瘤長得越快

正常細胞和癌細胞之間搶奪營養的過程中，正常細胞永遠是鬥不過的。因而，很多癌症患者都有營養不良的問題。營養不良會導致各種問題出現，使癌症患者更加難以配合治療。只有補充足夠的營養才能讓癌症患者身體維持下去，去對抗癌症。

誤區四：癌症病人身體虛弱，要多吃保健品

基本上，所有的保健品都沒有通過大規模臨床試驗驗證功效，效果和安全性都沒有支撐。常見的燕窩、魚翅、蟲草等，本身的營養價值並不高，吃了不會致病，但也沒什麼效果。

如果是含有藥物成分的保健品，則要小心，以防藥物會導致不良的反應，耽誤了正常治療。

病人食慾差怎麼辦？

癌症患者有營養不良的問題，除了有癌細胞搶奪營養之外的原因之外，還有癌症以及癌症的治療導致的食慾不佳。無法進食的患者可以通過打營養劑來解決，至於食慾不佳的癌症患者，我們可以採取以下措施：

1.少吃多餐

因為癌症患者胃口不好，所以安排進食任務也不能太強人所難，可把一天的適量分為多餐完成。

2.遷就喜好

提升癌症患者的胃口，可以給患者吃一些符合口味的食物。但是，食物也不能太甜和太咸，只能根據癌症患者口味做有限的傾斜。比如患者愛吃辣，做菜時可適當增加調味品，提高患者食慾。

民以食為天，病人想要戰勝腫瘤，必須要攝入足夠的營養，一味地忌口，身體只會越來越虛弱。因此，家屬一定要在飲食上引起重視。#清風計劃##癌症離你有多遠#

看完上述內容，你知道該怎麼吃了吧？

參考資料：

[1]《惡性腫瘤患者膳食指導》. 中國國家衛生健康委員會.2018年2月1日

[2]《什麼是「發物」，生病到底能不能吃？》.澎湃新聞.2019年11月2日

[3]《保健品何時摘下「尷尬」標籤》.科技日報. 2019年01月24日

[4]延玲，李曼，李麗.《癌症病人的飲食護理》. 《中國腫瘤臨床與康復》2001年8卷6期

[5]Maddocks ODK， etc. Modulating the therapeutic response of tumours to dietary serine and glycine starvation. Nature. Apr 19， 2017

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