人體的胃就是個「化食器」，食物吃進去，需要胃酸來參與消化分解，胃裡會分泌酸性物質，去消化分解食物里的碳水化合物，還要分泌出鹼性物質，保護胃壁不受酸的腐蝕。這一酸一鹼，都有食鹽來同時完成，然後營養物質經小腸大腸吸收，剩餘雜質廢物排泄出去。正常情況下，胃裡的酸與鹼是相對平衡的，但是會出現不平衡狀態，酸多了，就反酸噯氣，吐酸水；鹼多了，就燒心，這些都是引發胃病和反流性食管炎最基本的原因。
那麼胃酸過多吃什麼食物好呢？
一，可以多食含鹼成分的食物，如乳類、血、醬油，菠菜、油菜、關頭捲心菜等新鮮蔬菜與水果(鹼性水果，如檸檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄);而少食含酸的食物，如豆類、花生、醋、油脂食品等。
二，宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免攝入刺激胃酸增加的調味品，如辣椒、咖啡、芥末等。
三，胃酸過多還可以麵食為主，麵食能稀釋胃酸，其中的鹼還能中和胃酸。牛奶、豆漿、粥類等，能稀釋胃酸、保護胃粘膜。
四，改變飲食習慣：按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙燻食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等，多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。
搞明白這個道理後，平時就可以避免或者減少胃酸過多的發生，對養生有重要的指導意義。