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多項舉措推進食品安全監管工作 在虹口還怕不能安心「暢」食嗎

「民以食為天,食以安為先」。食品安全既是社會關注的熱點問題,又是創文工作的重要內容之一。

2020-01-07 16:13 / 0人閱讀過此篇文章  

「民以食為天,食以安為先」。食品安全既是社會關注的熱點問題,又是創文工作的重要內容之一。為助力虹口創建全國文明城區,去年一年來,區市場監督管理局推出多項舉措,如實行片區責任制、為商戶送「神器」等切實推進餐飲服務企業食品安全監管工作,各基層市場監管所亦「大顯身手」,推出了不少食品安全創新管理方法。

隨著春節假期臨近,為更好規範節日期間食品安全重點單位的供餐服務,虹口更加大食品安全監管力度,對大型商場的大中型飯店、老年福利院與中學食堂開展食品安全指導檢查。

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北外灘所:為商戶送「神器」

據介紹,近年來,隨著白玉蘭廣場等一批商業樓宇的建成,北外灘地區既新增了許多中高端餐飲連鎖品牌,也不乏接地氣的街邊小吃店。

餐飲店規模雖不同,但食品安全卻有統一標準,如何讓大店小店的經營戶都能更輕鬆地「達標」?北外灘市管所自創了一款「神器」——一個涵蓋了員工晨檢、設備維護、食用油進貨、食品添加劑、消毒記錄等12項內容表格的「安全管理風琴包」,通過將食品安全要求所須的類目進行歸納和羅列,供餐飲經營戶進行日常自檢和記錄。

簡潔明了的「安全管理風琴包」不僅提升了監管效能,也幫助企業更好地開展管理工作,得到了餐飲經營戶的肯定和歡迎。「說實話,我們員工的文化水平有高有低,這個『風琴包』對監管項目進行了詳細分類,所有人一看就明白需要做哪些工作,這從一定程度上減輕了我們的工作量。」白玉蘭廣場蘭心餐廳的負責人鄭女士介紹道,因為「風琴包」實在「太好用」了,他們開設在長寧和浦東的餐廳也直接採用了這一做法。

北外灘市場監管所自創的「神器」還不止於此。幾乎所有北外灘餐飲經營戶的微信里,都有一位叫做「北外灘小韓」的好友,不論何時向這位「小韓」諮詢,總能得到及時、耐心而準確的答覆,有時候還能收到「小韓」主動發來的語音信息。其實,「小韓」是一個機器人。北外灘市場監管所匯總了實際工作中餐飲經營戶常碰到的共性問題,梳理了有代表性的個性問題,製作了「標準答案」,一旦有經營戶發出諮詢,通過抓取關鍵字,「小韓」便可實時回復,為經營戶答疑解惑。「我們做餐飲的下班很晚,我常常十一二點給『小韓』發消息,回答得很快很到位的,我都感覺不到是機器人。」一位餐飲經營戶如是說道。

目前,「北外灘小韓」已更新至2.0版本,除可進行一對一的私信功能,還可下載文件等。北外灘市場監管所所長戚維祥介紹,結合區域實際情況,正在開發3.0版本,以期實現不見面辦證,為經營戶提供更多便利。

四川北所:管理「剛柔並濟」

在老牌商業街四川北路及其沿線區域,分布著大大小小的餐飲商鋪328家。通過實行片區責任制,四川北市場監管所對這328家餐飲商鋪進行了全覆蓋式檢查。

九龍路上有一家飲品店,一次常規檢查中,工作人員發現其衛生狀況不達標,當即勒令停業整頓。工作人員現場進行了規範化操作指導,然而,複查中,該店仍未改善,於是,要求該店繼續停業整頓。經過3次停業整頓後,店主終於重視問題並嚴格改正。

面對食品安全管理,四川北市場監管所在執法過程中既堅持原則,體現執法如山,又能夠換位思考、以人為本,做到執法如水。

長春路上一家麵館已經營業幾十年,店主張老伯年近古稀,麵館收入是他的主要經濟來源。起初對於工作人員上門宣傳創文工作、要求做好消毒記錄等,張老伯十分反感。考慮到他的年紀,以及不使用智慧型手機的實際情況,工作人員將消毒記錄等各類台帳表格列印好後送到張老伯手上,還手把手教他如何填寫;四川北市場監管所所長童紅兵常來關心張老伯,副所長何鈺總是利用上班前和下班後的時間上門協助張老伯進行台帳填寫等。漸漸地,張老伯的態度發生了轉變,他在麵館內添置了消毒櫃,完善各類衛生工作,並認真做好台帳。前不久,張老伯還閉店對麵館進行了一次小整修,提升了店鋪的整體環境。

為全面保障創文工作,區市場監管局成立了創文工作聯合督查組,對轄區所有商場超市、集貿市場、賓館酒店、小飯店進行全覆蓋檢查。此外,為在轄區內營造文明用餐的氛圍,區市場監管局介紹,在2018年統一制發15000餘份「文明用餐」台卡的基礎上,2019年又統一制發40000份「文明用餐」桌貼,組織基層所隊在全區範圍餐飲服務單位進行全覆蓋放置。





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