生薑養胃？大錯特錯，它才是養胃良藥，每日都吃，有效修復胃粘膜。現在越來越多的人因為生活方式不良、工作壓力大、飲食不規律和不合理等，導致胃功能不好，經常反胃、胃酸、消化不良等，導致了胃病的出現。在這種時候除了吃藥還要從飲食上改變，很多人都認為吃生薑養胃，其實並不是，最好的養胃食物還是黑木耳了，黑木耳所含的植物膠質，還能把殘留在消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來，然後排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。下面小編教給大家的是木耳娃娃菜的做法，營養又美味，一起來看看小編怎麼做的吧
木耳娃娃菜
By 范存存
配料：
娃娃菜 1棵、木耳(水發) 1小把、豬肉 1塊、精鹽 1茶勺、胡椒粉 1/2茶勺、玉米澱粉 5茶勺、蔥 1段、蒜 2瓣、醬油 3茶勺、糖 1茶勺、醋 3茶勺、水 適量、玉米油 適量
烹飪步驟：
1.將娃娃菜一個葉一個葉掰下來洗去浮灰 放在加入澱粉 鹽 小蘇打的水中浸泡10分鐘
2.將豬肉清洗乾淨
3.把肉切成小塊放入小碗中
4.在肉中加入2茶勺醋 2茶勺玉米澱粉 1/2茶勺胡椒粉
5.將肉和調料抓勻醃製一小會備用
6.將浸泡好的娃娃菜清洗乾淨
7.把娃娃菜片成小片放入小盆中備用
8.木耳提前2小時泡發摘洗乾淨 撕成小朵後備用
9.準備蔥1段 蒜3瓣
10.把蔥切成蔥花 蒜切成蒜片放入小碗中備用
11.鍋熱後倒入適量玉米油
12.油熱後放入醃製好的肉 調中小火 肉煎成形後翻炒均勻 加入蔥花和蒜片
13.保持中小火 翻炒均勻後加入1茶勺糖 1/2茶勺炒燉香 3茶勺醬油 適量料酒翻炒均勻
14.開大火 放入木耳翻炒均勻
15.放入娃娃菜翻炒均勻 加入1茶勺鹽翻炒均勻
16.小碗中放入3茶勺玉米澱粉和適量清水調成水澱粉
17.將水澱粉加入 翻炒至湯汁濃稠 加入1茶勺醋翻炒均勻
18.出鍋 享用吧
烹飪小貼士：
選購技巧
1、看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的最次。優質銀耳肉厚朵整，圓形傘蓋，直徑3厘米以上，無蒂頭，無雜質。劣質銀耳肉薄，有斑點，帶蒂頭，有雜質，朵形不正。過於雪白、漂亮的，可能經過硫磺熏制。
2、捏：無論黑白，優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎。
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