據說酵素有美容養顏、瘦身塑形、延緩衰老等各種神奇的功效。酵素真的有這麼神奇嗎?
酵素是日本和台灣對酶的別稱。酵素的學名就是「酶」，一種生物催化劑而已。
那麼酶的本質是什麼呢?絕大多數酶都是蛋白質，有極少一部分是核酸。因此可想而知口服酵素基本是沒有什麼用處的。因為蛋白質經過消化系統，會被胃酸這種強酸變性，之後進入腸道還會被胰蛋白酶分解掉。是的，你沒有看錯，蛋白酶會分解本質是蛋白質的任何東西包括酶本身。所以那些寄希望於酵素，希望它能瘦身塑形、美白改善皮膚的姑娘們註定要失望了。酵素只不過是又一個打著生命科學的幌子招搖撞騙的噱頭罷了。
雖然酵素比較廢，口服酵素也沒有什麼用。但是酶這個東西對於生物體來說還是十分重要的。它是十分高效的生物催化劑，其催化效率要比自然界中其他的無機催化劑高出好幾個數量級。生物體假如缺了一些酶會引起諸多疾病，比如說缺乏酪氨酸酶的人會出現白化病，缺乏6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶的人會表現出蠶豆病等。
此外，酶的性質也十分不穩定。高溫、過酸、過鹼都會使酶本身變性而失去作用。每一種酶只對特定的生理生化反應起作用，而對其他生化反應沒有影響，這叫做酶的特異性。
酶起作用的前提是外界環境適宜，比如說酸鹼度適宜、溫度適宜。想要通過口服酵素達到很好的保健效果，從生化角度說很難實現。不要在這上面交智商稅了哈。