它是「人體清道夫」，隔三差五吃，清肺排毒，排出體內雜質！它就是鴨血，鴨血本身具有清腸毒的功效，對塵埃等有害物質具有凈化的作用，以避沉積體內形成毒素，所以鴨血有人體「清道夫」的美稱。很多人都知道鴨血好吃有營養，但是提起來就掩鼻搖頭覺得太腥不好吃，那是你沒用對調料，小編今天推薦一道韭菜炒鴨血，這樣做出的鴨血爽滑脆嫩，營養美味。詳細做法分享給大家，做法簡單，即使是廚房小白也一看就會，如果有喜歡的小夥伴可以試著做一下。
韭菜血旺
By 人生苦短(來自微信....)
配料：
韭菜 100克、鴨血 250克、豆瓣醬 15克、澱粉 5克、辣椒 1個、蒜 3顆、姜 2克、雞精 1克
烹飪步驟：
1.鴨血切塊。
2.韭菜洗凈，切段。
3.鍋里放油大火把韭菜炒熟，起鍋。
4.另一鍋，開水把鴨血焯一下。
5.把大蒜，辣椒，薑末煸香。
6.把鴨血翻炒。
7.把水加澱粉，豆瓣醬，鹽混合攪拌均勻。
8.把韭菜倒進去翻炒，再加入調好的水澱粉，用鏟子劃開，加入雞精就可以出鍋了。
烹飪小貼士：
1、選購鴨血的時候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色。2、真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香。3、假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。4、動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。
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