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過年應酬多,喝葛根綠豆湯解酒護肝

推薦:廣東省中醫院臨床營養科主要功效:解酒護肝材料:葛根300g、綠豆100g、大棗4粒(3人量)。烹調方法:綠豆加水浸泡備用,葛根削皮後切成大塊;將所有材料放入鍋中,加入清水1500ml,大火燒開後轉小火45分鐘,加少量冰糖調味即可。

2020-01-21 19:43 / 0人閱讀過此篇文章  

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:解酒護肝

材料:葛根300g、綠豆100g、大棗4粒(3人量)。

烹調方法:綠豆加水浸泡備用,葛根削皮後切成大塊;將所有材料放入鍋中,加入清水1500ml,大火燒開後轉小火45分鐘,加少量冰糖調味即可。

湯品點評:

葛根是一種中醫上藥食兩用的解酒材料,具有生津止渴、解酒的作用,目前已經有多個實驗證明葛根對急性酒精中毒有保護作用,其中的黃酮類物質能降低血液中的酒精濃度,降低酒精對肝臟的損傷。

另一方面,空腹或飢餓時,我們的身體會通過糖異生或分解糖原來維持血糖平穩,而酒精會抑制升糖過程並刺激胰島素分泌從而導致醉酒後低血糖,由於很難分辨「醉酒」和低血糖昏迷,有時甚至可能導致死亡。葛根中澱粉含量豐富,餐前飲用可護胃,利於及時補充血糖避免肝臟損傷。綠豆在這裡就主要起到利尿,促進酒精排泄的作用。

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