在很多人看來，腦梗是一種很可怕的疾病，要需要特別注意飲食等。一般而言，腦梗患者是應該要比較清淡的飲食，不能大魚大肉。有人就認為，一日三餐都吃素是不是就可以遠離腦梗了？今天筆者就來分析這個問題。
闢謠：腦梗患者吃素有利於康復？
腦梗是由於動脈粥樣硬化，血管內膜損傷等使動脈管腔狹窄，進而因多種因素使局部血栓形成，使動脈腔狹窄加重或完全閉塞，導致腦組織缺血、缺氧、壞死，引起的神經功能障礙。在臨床中，高血壓、糖尿病、高血脂、冠心病、長期大量吸菸、酗酒、年齡增長、肥胖、痛風、高鹽飲食、運動減少、血漿纖維蛋白原升高、血小板聚集率升高、高同型半胱氨酸血症、長期服用避孕藥等都是引發腦梗的誘發因素。
有人說，為了防止得腦梗，燒菜時不加油，直接在水裡煮一煮就吃了。其實，這觀念是錯的，人體是需要吃一些植物油的。植物油的作用，是為攝護腺素提供了原料，而攝護腺素不光男人才有，女人體內也有。攝護腺素是擴張血管、抑制血小板聚集的，能保護血管。除了植物油之外，可以經常吃點魚油，因為它含有的不飽和脂肪酸，可以幫助人體對抗動脈硬化，降低腦梗的發生率。值得提醒的是，很多吃素的人血脂並不低，這是因為脂肪代謝需要蛋白質和多種微量元素、維生素的參與，而長期吃素，可能導致體內蛋白質和維生素攝入不足，脂肪代謝反而受到影響，進而對血管健康不利，反而可能誘發腦梗發作！
預防腦梗，飲食方面要注意哪些？
腦梗的主要誘發因素是高血壓、肥胖以及高血脂等，這些疾病都與不規律的飲食有極大的關係。長期食用高脂肪以及高膽固醇的食物就會導致血壓以及血脂的升高，長期以往血管就會無法承受血壓的升高而導致中風。此外，長期吸菸與飲酒也會增加中風的風險。因此，建議預防腦梗首先要從規律飲食做起。飲食一定要按時，不能暴飲暴食，吃飯要八分飽，合理控制飲食量。此外還要調節情志、放鬆心情。
在日常的飲食中，還要控制食用鹽以及油脂類食物的攝入，尤其對於高血壓患者來說，食用鹽的攝入量每天不能超過六克。食物一定要葷素搭配合理，避免攝入較多的脂肪。儘可能多食用一些優質蛋白，比如：魚肉、雞蛋、牛奶等食物。同時還要多吃蔬菜與水果，因為蔬菜與水果中含有人體所需礦物質與維生素等，能夠保證身體的正常運轉，促進身體內部各功能平衡。比如：青菜、芹菜、辣椒、西紅柿、茄子、海帶、白菜、包菜、胡蘿蔔、山楂、獼猴桃、香蕉等。高血壓患者應該每周至少食用三次魚肉，這樣可以改善血管彈性，對降低血壓具有很大的幫助。此外，食物烹飪時最好使用植物油，較少動物油的烹飪。多採用清蒸、燉煮等方式，避免高溫油炸以及煎炒等形式的烹飪。
結語
一日三餐都吃素的人，確實沒有攝入大量的膽固醇，但並不代表血脂水平就好，同時吃素會導致身體攝入蛋白質、維生素和微量元素不足，反而不利於血管健康，因此吃素並不能預防腦梗復發有利於腦梗康復，腦梗患者的飲食應該是清淡的原則，低鹽低脂低糖少油，但可以葷素搭配，而不能一日三餐都吃素。
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