除夕年夜飯，教你包翡翠餃子，好看又好吃，寓意吉祥，來年發大財

今天都已經臘月二十七了，真的是還有兩天就過年了，今天下午公司放假，老闆還讓我們提前兩個小時下班，雖然說已經挺好了，但是我還是抑制不住飛奔回家的心。對於每個家庭來說，除夕年夜飯是過年最具有意義的一頓飯，父母長輩包好餃子，再準備一桌子的美味佳肴，邊吃邊聊，分享今年的新鮮趣事，順便給來年做一個簡單的規劃，簡直不要太幸福美好。

在我們北方，過年期間是要吃餃子的，尤其是除夕年夜飯，餃子更是非吃不可的。餃子的形狀像一個個的元寶，所以年夜飯吃餃子被認為是大吉大利，包餃子意味著包住福運，吃餃子則象徵著來年生活富裕。以往人們包餃子就是包白麵餃子，不過近幾年也流行起了包五顏六色，色彩斑斕的餃子，今天呢，小編就教大家包好看又好吃的翡翠餃子，白綠相見的餃子，像足了一個個都翡翠，比起白麵餃子更吸引人，無論是老人還是孩子，都忍不住多吃幾個，學會以後，年夜飯包給家人吃，特別的有面。

餃子吃的就是餃子餡，北方的冬天最適合吃的餃子餡就是白菜豬肉餡，白菜鮮嫩多汁、營養豐富，更是「百菜之王」。並且聽老一輩的人說，白菜的諧音也是百財，所以過年吃白菜餡的餃子有著財運滾滾、百財聚來的寓意。除夕年夜飯，教你包翡翠餃子，好看又好吃，寓意吉祥，來年發大財。

【白菜餡翡翠餃子】

所需食材：白菜、豬肉、蔥、花椒粉、香油、醬油、食鹽、食用油、麵粉、清水、菠菜

步驟一：白菜拍洗乾淨剁碎，放在盆子中，撒入適量食鹽，攪拌均勻殺出水分，最後擠掉水分備用。

步驟二：豬肉剁成肉餡，蔥切碎，把肉餡、蔥碎放在碗中，倒入適量花椒粉、醬油，攪拌均勻醃製一會。

步驟四：最後把白菜倒入肉餡中，繼續倒入適量食用油、香油、食鹽，全部攪拌均勻成餃子餡。

步驟五：準備乾淨的碗，倒入適量清水和麵粉，攪成絮狀，揉成白色的麵糰。

步驟六：菠菜洗乾淨焯水，然後把焯水後的菠菜放入破壁機打成菠菜汁倒在碗中，繼續倒入適量麵粉，攪成絮狀，揉成綠色的麵糰。

步驟七：分別把綠色麵糰和白色麵糰揉成一樣長短的長條，繼續把綠色長條擀的平整一些，然後放上白色長條，用綠色麵皮把白色長條包裹起來，揉成緊實細膩的長條。

步驟八：然後切成小一點的劑子，擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。

步驟九：鍋內添冷水燒開，下入餃子，輕輕推散，再次燒開後，拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。

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