盼望著，盼望著，臘月二十七了，新年的腳步近了，這幾天都很忙，每天都忙到很晚。打掃屋子，操玻璃，洗窗簾，各種大洗。除了打掃之外，還忙著做各種食物迎接新年的到來。蒸年糕，炸豆腐，蒸碗，蒸包子，燉肉。。。每天晚上都能聽到鞭炮聲，看到漂亮的煙火在空中綻放開，都說年味淡了，但是年前準備年貨的傳統一直都保留著，村裡感覺年味尤其重，年前年後走親訪友，忙碌一年也只有到過年的時候得以相聚一下，親情友情其實一直都在。
今天做了糖三角，小時候只有到了過年的時候才能吃上。松鬆軟軟的，咬開一口，甜甜的糖往外直流，或粘到嘴角，或粘到手上，別提多開心了。
下邊來分享一下糖三角的製作方法：
食材：麵粉300g，紅糖100g，芝麻50g，滿滿的愛
1.和面發麵，發麵可以用發酵粉，比較方便。我這次沒有用發酵粉，之前發的面剩了一小塊，用水泡開，注意不要加太多水，然後將麵粉放進去，用筷子將面攪拌成絮狀，如果太乾的話可以再加一些水，然後用手將面絮和成麵糰，然後將麵糰放在暖和的地方發麵一晚上。這個方法是跟老媽學的，以前還沒有發酵粉的時候就用這個方法。用之前發的面可以促進發麵。原理和酵母粉一樣，只是威力沒有酵母粉大，需要的時間久一些。發好的面用手扒開，呈蜂窩狀，這次發麵很成功。用這種方法發好的面需要加一些鹼水，否則蒸出來的食物會很酸，方法也很簡單，用開水將小蘇打沏開，然後加入發好的面里，加的鹼水不能太多，可以一點一點加入，用手揉勻，然後取一點點面嘗一下，嚼起來沒有酸味，有點淡淡的甜味了就可以了。
2.製作糖三角的餡，取紅糖，芝麻攪拌均勻，如果紅糖呈現塊狀，用手捏開，捏不開可以用擀麵杖擀開，然後加一些麵粉混合到紅糖和芝麻裡邊，這樣做的目的是防止糖三角蒸熟後糖汁往外流。紅糖芝麻麵粉的比例可以控制在4:2:1。餡可以放在碗裡調製。我家的案板比較大，所以直接放在案板上調的。
3.將發麵放到案板上，加一些乾麵粉，揉至不沾手，搓成長條，然後用刀切成大小均勻的小劑子，將小劑子在案板上按成橢圓的形狀，擀成圓形皮待用，不要擀太薄，餃子皮的2-3倍厚度，中間厚一些，邊緣薄一些
4.包糖三角，取一個皮，放入芝麻糖餡，先捏出一個角，然後將剩下的一邊拉到中間形成三角形，將三個邊都捏牢，這樣一個糖三角就包好啦。
5.蒸鍋加熱燒開，放入篦子蒸布，將包好的糖三角放進去，注意每個糖三角之間留一些空隙，因為蒸熟的糖三角會膨脹。大火蒸15分鐘即可出鍋。
小貼士：
1.調製紅糖餡的時候，加入一些麵粉，這樣可以防止蒸熟後糖汁往外流，可以加入一些芝麻增加口感。2.包糖三角的時候，邊緣一定要捏牢，避免蒸熟後糖汁往外流。
紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。另外紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。除此之外紅糖中含有的胺基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化皮膚組織結構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。所以平時吃些紅糖對我們人體還是有很多好處的。
芝麻可以補鈣，降血壓，養顏潤膚，還可以使我們的頭髮變得烏黑有光澤，所以平時注意食用一些芝麻也是很有必要的。
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