燉雞時,先焯水還是直接燉,全都不對!教你正確做法,太香了

阿亨聊美食 發佈 2020-01-21T02:05:04+00:00

千山萬水,不如美食相陪;濁酒一杯,不如和阿亨敞開心扉,大家好,我是阿亨,這裡是座美食城,歡迎大家來這裡尋找美食。馬上就要過年了,此時的家家戶戶基本上都準備好了年夜飯菜單,各種各樣的美食應有盡有,少不了大魚大肉的存在,當然我家也不例外。

千山萬水,不如美食相陪;濁酒一杯,不如和阿亨敞開心扉,大家好,我是阿亨,這裡是座美食城,歡迎大家來這裡尋找美食。

馬上就要過年了,此時的家家戶戶基本上都準備好了年夜飯菜單,各種各樣的美食應有盡有,少不了大魚大肉的存在,當然我家也不例外。每逢重大節日這道菜都會是我家必做的,它就是這款i雞肉美食。

燉雞時,先焯水還是直接燉,全都不對!教你正確做法,太香了,關於雞肉的做法,步驟的先後順序還真是各有千秋,接下來我給大家介紹的這款板栗燉雞的方法,才是真正的美味,板栗和雞肉的雙重營養,更能提高人體的抵抗力,接下來趕緊和我一起學習一下具體的做法吧!

美食配料

【主料】雞腿3個、板栗1罐

【輔料】郫縣豆瓣醬1湯匙、蒜1頭、蔥1段、姜1塊、紅燒醬油1湯匙、白糖4茶匙、米酒3湯匙、花椒10粒

板栗燉雞的做法

【第一步】原料圖。

【第二步】雞腿去骨切塊。板栗焯水,水裡放花椒煮開後,放入雞肉焯水瀝乾備用。

【第三步】鍋里放油,小火煸炒郫縣豆瓣醬,醬和油充分融合後,把大片辣椒和蠶豆瓣撈出不用。

【第四步】下雞丁,煎炒1分鐘,後加入蔥段薑片白糖繼續煎炒1分鐘。

【第五步】放入板栗炒均勻。

【第六步】放入壓力鍋後,澆米酒,紅燒醬油,蓋上鍋蓋,定時7分鐘。

【第七步】排氣結束後,根據口味調入鹽,收汁。

雞肉的挑選技巧

  1. 新鮮的雞肉,眼球飽滿,皮膚富有光澤,肌肉切面也具有光澤,且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干,不黏手,用手指壓肉後的凹陷可以立刻恢復;
  2. 優質凍雞肉,解凍後的優質凍雞肉和優質鮮雞肉類似,眼球飽滿,皮膚和肉的切面有光澤,表面不黏手,具有正常氣味,不過用手指壓後恢復慢,不能完全恢復;
  3. 買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小相差不多,白裡透紅,有亮度,手感光滑。

阿亨有話說

雞肉是肉類中最常見,也是最便宜的肉類了,冬天多用雞肉做美食,也是一個不錯的選擇,過年也要吃得好好的,這道美味的板栗燉雞端上餐桌,親朋好友一定會特別愛吃,趕緊學習一下吧!

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