酸茄子肉片
食材：豬瘦肉50克，酸茄子200克，酸辣椒150克，蒜苗段25克，鹽1克，味精1克，料酒5克，濕澱粉8克。
做法：
1.將豬瘦肉切小片，加鹽、料酒、濕澱粉碼味；
2.將酸茄子切成小片，酸辣椒入鍋蒸熟，待用；
3.鍋置旺火上入油燒至五成熱，入酸茄子、肉片爆至斷生，瀝油待用；
4.鍋內入少許油燒熱，入蒸好的酸辣椒炒香，下酸茄子、肉片、蒜苗段翻炒，加味精調味，起鍋裝盤即可。
香菇山藥炒肉片
做法：
1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
開胃酸辣湯
主料
豆腐一塊、火腿半塊、木耳適量、雞蛋一個、香菜適量、紅椒適量、老抽適量、醋適量、料酒適量、胡椒粉適量、澱粉適量、麻油適量、鹽適量
步驟
1.準備食材。
2.酸辣湯里的食材除了雞蛋以外都切成絲，其中的木耳要提前泡發好。
3.燒開一鍋水，把切絲的食材下鍋，豆腐，火腿，木耳。香菜和紅椒是最後的裝飾，先不放。
4.等鍋里的食材煮開。
5.放入調味料，老抽1勺，料酒1勺，鹽。老抽能給酸辣湯上色並且增加鹹味，加過老抽後鹽的用量要控制一下。
6.澱粉兌涼水後攪開，之後加入到湯里。加入了澱粉的酸辣湯會變濃稠，可以根據自己的喜好來調製澱粉的量，喜歡喝稠一點的可以多加一些。
7.加入澱粉勾芡後，把火稍微調大點，倒入雞蛋液後攪一下，滿鍋的蛋花飄著。
8.關火，放入醋一勺醋，麻油，胡椒粉，香菜，紅辣椒。