什錦菌菇醬
材料：姬松茸、杏鮑菇 、海鮮菇 、口蘑香菇 、八角 、 桂皮 、姜、黃豆醬 、甜麵醬 、豆瓣醬、生抽 、冰糖 、花椒粉
做法：
1.乾的姬松茸先用清水泡10分鐘，清洗乾淨後，再加入一小碗清水浸泡過夜準備好需要的菇類切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用
2.鍋里倒油，油多一些，加入配料，小火炸幾分鐘。將菇類的丁倒進去，小火炸香。水汽差不多炸干後，倒入姜蔥蒜末翻炒，再倒入三種醬，翻炒均勻
3.倒入適量的生抽和冰糖，將泡松茸的水倒進去，小火炸20分鐘左右。起鍋前倒入熟芝麻和花椒粉，攪勻即可。
燉魚
食材：魚、植物油、鹽、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、醬油、醋、十三香。
做法：
1、首先把魚給處理乾淨了，魚鱗刮乾淨，魚肚子裡的內臟掏乾淨，魚鰓拿掉，沖洗乾淨切成塊。
2、把大蔥切段、大蒜剝皮、姜切片，待用。
3、鍋中倒入油，油燒熱之後，加入蔥段、薑片、大蒜爆香，然後加入豆瓣醬炒香，接著倒入魚塊煸一下。
4、倒入醬油，再倒入適量的清水，水裡魚食材齊平，再倒入一點醋，加點十三香。
5、開火燒沸，調小火蓋上蓋子燉20分鐘，然後關火加點鹽，放上蔥葉子。
6、最後盛出大盆中，上桌即可食用。
鱈魚丁炒豬頸肉
製作：
1、把鱈魚和豬頸肉改成丁，分別加鹽、雞粉、蔬菜水、花雕酒、糯米粉醃製入味，待用。
2、鍋入油燒至四成熱，下入豬頸肉丁和鱈魚丁，滑熟撈出控油。
3、鍋留底油燒熱，下青紅椒圈炒出香味後，烹入料酒，下一點二湯燒開，然後調入鹽、雞粉、燒汁、老抽，勾入芡粉後便下豬頸肉丁、鱈魚丁炒勻，最後淋一點明油翻勻，裝盤即可。