香酥牛仔排
主料：牛仔排500克
輔料：麵粉150克 雞蛋2個
調料：洋蔥絲200克 薑汁10克 生抽20克 雞精10克 料酒100克 鹽5克 五香粉10克 味精6克 椒鹽35克 色拉油800克（實耗100克）
做法：
1、牛仔排洗凈後砍成3厘米長的小段，入器皿中加洋蔥絲、薑汁、生抽、雞精、料酒、鹽、五香粉醃製2小時備用；
2、雞蛋打碎，加入麵粉調成蛋糊把醃好的牛仔排，放入蛋糊中裹勻，後入七成油溫中炸至金黃色，裝盤配上味椒鹽上桌即可。
砂鍋板栗燒牛肉
食材：板栗、牛肉、干辣椒、姜、蒜、青椒、八角、花椒、生抽、醬油、料酒、白醋、白酒、香油
做法：
1.板栗去皮，先煮到差不多要熟
2.牛肉切成跟板栗差不多大小的塊兒
3.青椒斜切，干辣椒剪段，姜切片，蒜整個用刀輕拍一下，拍裂就可以
4.牛肉焯水撈出，入高壓鍋，加八角、薑片、少許干辣椒段、少許料酒、1滴白醋，加水，大火燒開轉中小火，半小時左右
5.壓好的牛肉，另起炒鍋，放油，花椒、干辣椒段隨即入鍋，小火，花椒隨著油溫升高慢慢炸香
6.蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火爆炒，放一丁點白酒，快手大火爆炒
7.酒香四溢了，板栗入鍋加醬油、生抽翻炒均勻，將一開始燉牛肉剩下的湯倒入鍋中燒開開始燉
8.湯汁收到差不多，青椒段入鍋，加鹽少許味精調味
9.小砂鍋放火上燒熱，倒幾滴香油，等香油燒熱了，將做好的板栗牛肉倒入小砂鍋，蓋上蓋兒小火燜個1,2分鐘即可。
黃豆燉豬蹄
1、黃豆淘洗乾淨，提前4小時用溫水泡發。
2、豬腳剁成小塊。
3、冷水把豬腳放入鍋中焯水。
4、熱鍋涼油放入大料炒出香味，蔥姜蒜入鍋爆香，放入豬腳，烹入料酒，快速翻炒均勻。
5、黃豆入鍋，加清水，放冰糖、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，轉中小火燉1.5——2小時，至豬腳軟爛脫骨，黃豆軟糯即可出鍋。
荷葉粉蒸肉
材料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷葉半張、姜3片、清水30毫升
做法
1.五花肉切成約5毫米的大片，放入薑片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，攪拌均勻後醃製20分鐘。
2.將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉。
3.蒸籠鋪上荷葉，將肉擺放上去，放在蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，盛出，撒少許蔥花裝飾即可。