紅薯是很多人喜歡的一種食物，它的營養價值也是非常高的。紅薯中含有的鉀元素有利於維持人體血壓平衡，保護心臟健康。再有就是紅薯中所含有的維生素A物質也是非常多的，這種物質在降低肺氣腫方面具有非常不錯的功效。另外紅薯中富含的維生素C以及β-胡蘿蔔素則具有防癌功效。且紅薯所含熱量要遠遠低於米飯，所以不少人都會直接將它當做主食食用。
但是要注意的是紅薯雖然功效頗多，但是切忌不可每天都食用。因為每天食用的話，人體腸胃在紅薯中一種名叫氧化酶物質的作用下會產生大量的二氧化碳，從而導致腸胃感到脹氣。還有就是每天吃紅薯還容易導致身體出現「反酸、燒心」等不良反應。
除了不能過多食用之外，吃紅薯時還應注意一定要徹底煮熟之後才能夠食用，以及紅薯皮最好不用吃。紅薯確實是可以生吃的，甚至有不少人非常喜歡紅薯生吃時的口感與味道。但是生吃紅薯其實是對身體不好的。
這是因為紅薯中的澱粉含量是非常高的，而這澱粉是無法被人體吸收的。所以直接生吃紅薯的話，反而容易造成腸胃的負擔。紅薯皮之所以不要吃是因為紅薯皮中含有的有害物質較多，所以最好不要食用。
除此之外，像腸胃比較脆弱的人最好不要過多食用紅薯，因為過多食用容易引起脹氣，不利於保持腸胃的健康。
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