化肥為養活快速膨脹的人口功不可沒，但是，高強度的掠奪性種植引發耕地質量不斷下降，而化肥對於改善耕地質量並無有效的方法，不合理的施肥甚至會加劇耕地退化。
數字顯示，目前中國的中低產田占比達到65%，從根本上而言，沒有健康的土壤，就不可能有可持續的糧食安全。
因而，在化肥之外尋找替代產品便成為必然。
中國農業大學教授李季表示，目前，中國26%耕地土壤的有機質小於1%，有機碳小於1%的耕地占44.8%。
有機質代表的是土壤肥力，與糧食產量正相關。由於有機肥投入過少、有機質下降，由此引發另一個新問題，就是化肥的報酬效應遞減。
數據顯示，1975年，一公斤化肥可產出25公斤穀粒，到2008年，這個數字降低到8～9公斤。油料和棉花也是如此，一公斤化肥的產出量降幅達到50%左右。
換言之，短短30年，化肥對糧食生產的報酬效應較之前降低了一半之多。
縱觀全球發達農業國家，大幅提高有機肥的使用比重是普遍現象，絕大多數都超過了一半這個分水嶺。
資料顯示，歐美國家肥料結構中，有機肥的地位舉足輕重，在美國，有機肥料占比46%；英國占57%；德國占60%；法國占37%；澳大利亞占55%；加拿大占60%；韓國占48%；日本更是達到非常高的76%。
在全國生態環境保護大會上，習近平總書記強調：要細化打好污染防治攻堅戰的重大舉措，尊重規律，堅持底線思維。
各級黨委、各部門黨組（黨委）要把污染防治放在各項工作的重要位置，要堅持源頭防治，調整農業投入結構，減少化肥農藥使用量，增加有機肥使用量。
他強調環境就是民生，青山就是美麗，藍天也是幸福。生態環境是關係黨的使命宗旨的重大政治問題，也是關係民生的重大社會問題。
必須堅持綠水青山就是金山銀山，貫徹創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，加快形成節約資源和保護環境的空間格局、產業結構、生產方式、生活方式，給自然生態留下休養生息的時間和空間。
我們今天吃的食物大部分來自於農作物，農作物它是取土壤的一部分生命元素，然後把空氣中的生命元素，一起通過太陽光的作用，來合成農作物，這個過程叫光合作用。
那麼過去，我們生產農作物為人類提供食品，當人類和動物吃完的排泄物都要歸還給土壤，農作物的秸稈也要歸還給土壤，一方面是把土壤的肥力提高了，另一方面更重要的是，把從農作物帶走的生命元素重新歸還給土壤，但是最近這幾十年，發生了一件非常嚴重問題。
我們生產農作物，帶走了土壤的生命元素，然後我們不把農作物的秸稈還給土壤，包括人和動物吃完後的排泄物也不還給土壤，三五十年下來，我們只從土壤取生命元素，而不還回去，這必然要導致土壤當中的生命元素不斷的流失，幾十年下來以後，這種流失是非常的嚴重。土壤和種植問題導致食物生命元素嚴重缺乏。
我國化肥施用與糧食增長的關係是人們普遍關心的問題，近年人們注意到我國化肥消費量增加的速度大大快於糧食增產的速度！現如今，我們只知化肥越用越多，產量越來越低！卻不知到底問題出在哪裡！
為何化肥越用越多，產量卻越來越低？
因為我們都忽略了土壤有機質。有機質是建立土壤和作物養分供給重要橋樑，自20世紀60年代開始，我國化肥行業逐步發展起來，而有機肥作為我國農民長期施用的肥料因其自身的劣勢而逐步被化肥產品所取代！
據前瞻產業研究院《2013-2017年中國有機肥料行業產銷需求與投資預測分析報告》最新統計數據顯示，中國有機肥施用量占肥料總投入量的比例，從1949年的99.9%到1990年的37.4%，2000年降至30.6%，2003年降至25%。目前，該比重已經降至8%-10%左右。
然而，有機肥用量的逐年減少加劇了土壤有機質和氮磷鉀養分吸收率的虧缺及吸收，導致我們現在化肥用量不斷增加產量卻不見增長！這也是需要重視有機肥施用的重要原因。
過去為了保供給，化肥用量確實過多。這不僅帶來成本的增加，也給生態環境帶來了一些影響。現在的化肥減量，包括開展有機肥替代化肥！現在我國要推行農業綠色發展，改善農業環境和農產品品質，有機肥替代（部分）化肥就是一項重大措施。
肥料管理和使用中注意事項：
1，土壤有機質的虧缺已是一個近乎全國性的嚴重的問題，重視有機質補充的研究和有機肥肥的施用勢在必行。
2.有機肥施用量的減少對土壤結構、土壤微生物區系、土壤微生態環境的影響還需要進一步研究。
3.農民施肥的重心應從單一化肥施用轉型到有機無機結合，有機肥為主化肥為輔！
4.氮肥的過量施用在一些地區已引起重視。從監測結果來看，在不少地區磷肥的過量施用和磷素的積累可能帶來的影響也須引起足夠的重視。可通過增施有機肥提高其利用率減少其投入量。
有機肥的作用
一、能夠增加土壤的團粒結構。土壤團粒結構是由若干土壤單粒粘結在一起形成為團聚體的一種土壤結構。單粒間形成小孔隙，團聚體間形成大孔隙，小孔隙能保持水分，大孔隙則保持通氣。團粒結構土壤能保證植物根系的良好生長，適於作物栽培與生長。團粒結構對土壤肥力的作用：① 能協調水分和空氣的矛盾；② 能協調土壤有機質中養分的消耗和積累的矛盾；③ 能穩定土壤溫度，調節土熱狀況；④ 改良耕性和有利於作物根系伸展。
二、能夠提高土壤的透氣性和疏鬆度。果樹葉片吸進去二氧化碳，呼出氧氣；根系吸進去氧氣，呼出二氧化碳。果樹要想進行正常的營養循環，地表淺層的呼吸根必須具有充足的氧氣供應，這就要求土壤具備疏鬆度和透氣性。土壤透氣性與土壤顆粒的大小成正比，並受土壤的含水量、溫度、大氣壓力和氣溫等條件的影響。土壤透氣性又叫土壤通氣性，也就是土壤空氣與大氣相互交換的性能，或大氣進入土壤的速率。它與土壤結構，特別是與孔隙特性密切相關，總孔隙度或大孔隙比例較高的土壤，具有良好的透氣性。如結構良好的土壤透氣性比結構不良的土壤好；砂質土比粘質土好；水分含量適中的土壤比過度潮濕的好；表層土壤比下層土壤好等。
三、能夠改良土壤，平衡酸鹼。土壤酸鹼性的強弱，常以酸鹼度來衡量。土壤之所以有酸鹼性，是因為在土壤中存在少量的氫離子和氫氧離子。當氫離子的濃度大於氫氧離子的濃度時，土壤呈酸性；反之呈鹼性；兩者相等時則為中性。我國土壤pH大多在4.5～8.5範圍內，由南向北pH值遞增，形成「南酸北鹼」的態勢。由於我國南北方氣候的差異，南方濕潤多雨，土壤多呈酸性，北方乾旱少雨，土壤多呈鹼性。土壤偏(過)酸性或偏(過)鹼性，都會不同程度地降低土壤養分的有效性，難以形成良好的土壤結構，嚴重抑制土壤微生物的活動，影響各種作物生長發育。
四、能夠改善農產品的品質。果實中主要有機成分的變化：
1、水分。除板栗、核桃等堅果和其他乾果外，大部分果實的含水量都在80%～90%。
2、糖、酸。糖、酸含量和糖酸比是果實品質的主要標誌。果實中的糖以葡萄糖、果糖和蔗糖最多，澱粉存在於綠色幼果中，不同的果實種類其所含糖類亦有差異，如葡萄、無花果、櫻桃中葡萄糖、果糖多；桃、梅、杏中蔗糖比還原糖多。果實中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸、酒石酸，蘋果、梨、桃以蘋果酸為主，柑橘、石榴、無花果，以檸檬酸為主，果實中的酸在幼果時含量低，隨果實的增長而提高，近成熟時尚作為呼吸基質而分解。
3、果膠。果實硬度的內因是細胞間的結合力，細胞構成物質的機械強度和細胞膨壓，細胞間的結合力受果膠的影響。未成熟的果實原果膠存在於初生壁的中膠層，使細胞互相連接，隨著果實的成熟，在酶的作用下變成可溶性果膠和果膠酸鹽，使果肉變軟。纖維素與鈣的含量對果實硬度影響很大。
4、果實的香氣與異味。香氣與異味是決定果實品質的重要因素。不少果實有澀味，主要是單寧物質，柑橘中的苦味主要成分是柚皮甙。果實中還含有維生素，維生素A是含胡蘿蔔素多的黃色果實，如杏、枇杷、柿等，刺梨、棗、中華獼猴桃、沙棘中含有比較高的維生素C，含有葉綠素的幼果中含量高，隨果實的生長，絕對量增加，但單位鮮重的含量下降，果皮比果心高，向陽面比較背光面高。
5、色素的變化。果實的色澤有葉綠素、類胡蘿蔔、花色素、花色素甙及黃酮類等。類胡蘿蔔素的結構為四萜烯（C），有500種，存在於葉綠體與質體中，與蛋白質結合，有保護細胞免受強光破壞的作用，果實成熟時，葉綠素減少，胡蘿蔔素增多。
五、含有各種營養物質。有機肥裡面不僅含有豐富的有機質和有機酸，比如腐植酸、胺基酸、黃腐酸，而且還含有各種大、中、微量元素，雖然含量低，但比較全面。一般來說，氮長葉、磷長花、鉀長果；矽保根、鈣保果、鎂保葉、硫保味；鐵防黃葉、銅防落葉、鉬防花葉、鋅防小葉、硼防卷葉。
六、具有長效性。真正的有機肥不得溶化，也不能溶化，因為有機肥裡面含有大量的纖維素和木質素不能被水溶解，它必須是通過土壤中的微生物菌來進行分解，轉換為胺基酸和碳水化合物才能夠被果樹根系吸收，這是一個緩慢而持久的過程。
七、具有增效性。有機肥腐解後，為土壤微生物活動提供能量和養料，促進微生物活動，加速有機質分解，產生的活性物質等能促進作物的生長和提高農產品的品質，不僅吃瓜瓜甜，吃麥麥香，更重要的是通過微生物分解出的有機酸能夠活化土壤中被固定的礦物質元素得以充分的吸收和利用。
八、具有保水性。研究資料指出：在有機肥料中的腐殖質含有脂、蠟和樹脂，由於在具有較高肥力的土壤成土過程中，這些物質能浸潤土壤團塊，使其具有疏水性，減弱土壤浸濕過程和毛管水的移動速度，使土壤水分的蒸發量減少和土壤持水能力增強，因而改善了土壤水分狀況。
研究腐殖質親水性和疏水性的結果表明，它們是由胡敏酸分子邊緣上側鏈決定的，當胡敏酸分子的聚合度較小時，其側鏈基團的量露程度較大，它們之間存在著反比關係，腐殖質物質與水分子的關係，在一定程度上決定著有機物質的水分性質。
團粒結構與土壤有機質含量和施用的有機肥料數量有關，水穩性團粒結構能保證土壤表層的疏鬆性，利於土壤透水。這種結構的特點是團聚體疏鬆，非毛管孔隙度大，因而能減低土壤中水分毛管運動的高度和速度，減少土壤表面水分蒸發。團粒性結構較好的土壤顆粒結構半徑較其差的土壤顆粒結構半徑為大，而毛管水上升運動速度與結構單位的半徑成反比。
九、具有保溫性。有機肥具有吸熱、增溫功能，有利於果樹根系萌芽和生長。有機肥在分解的過程中會釋放出一定的熱量，提高土壤的溫度，同時，有機肥熱容量較大，保溫性能好，不易受外界冷熱變化的影響，冬天防凍，夏天防暑，這對於果樹根系萌芽、生長和越冬非常有利。
十、土壤有機質含量是檢驗土壤肥力的重要標誌。土壤有機質是泛指土壤中來源於生命的物質。土壤有機質是土壤固相部分的重要組成成分，是植物營養的主要來源之一，能促進植物的生長發育，改善土壤的物理性質，促進微生物和土壤生物的活動，促進土壤中營養元素的分解，提高土壤的保肥性和緩衝性的作用。它與土壤的結構性、通氣性、滲透性和吸附性、緩衝性有密切的關係，通常在其他條件相同或相近的情況下，在一定含量範圍內，有機質的含量與土壤肥力水平呈正相關。
內容來源：農業科技報
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