茯苓延年,為歷代醫家及養生學家所重視 ,茯苓入藥始載於《神農本草經》,說「久服安魂養神, 不飢延年」。
到了魏晉時期,服餌茯苓以求長壽已蔚然成風,南朝齊梁時期道教思想家醫學家陶弘景辭官隱退時,梁武帝即令「每月賜給茯苓五斤 ,白蜜二斤,以供服餌」, 可見當時已把茯苓視為延壽珍品。
東坡先生到 60 多歲還有驚人的記憶力和強健的身體,大概與常吃自製的茯苓餅也有一定關係。直到清代, 茯苓仍被當作養生益壽要藥。尤其是慈禧太后,為了保健養生, 延年增壽,常命御膳房做茯苓餅 ,並以此賞賜大臣。
養生貢品 —— 茯苓的作用
茯苓，在中醫的角度認為功效在於利水滲濕，健脾，寧心，適用水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠等情況。
李時珍所著的《本草綱目》中，對於茯苓是這樣描述的：「氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便，故張潔古謂其屬陽，浮而升，言其性也；東垣謂其為陽中之陰，降而下，言其功也。」
因此，常吃茯苓有這幾種好處：
1、健脾祛濕、消水腫：在傳統的醫學上認為，茯苓有健脾祛濕、消水腫等好處，適合有風濕病、濕氣重等人群食用。
2、養心安神：在《本草經疏》中記載：茯苓有「養心安神、益脾開胸腑、調五臟之氣等好處」，可用於緩解心神壓力，調節睡眠不適的狀況。
3、增強抵抗病毒的能力：茯苓成分中富含蛋白質、硒、鈣、鎂等，可以增加機體免疫力，是抵抗病毒的好食材。
茯苓的搭配食用方法
·茯苓山藥羹
材料：白茯苓、山藥、紅糖、適量的生澱粉
做法：將山藥、茯苓研磨成粉，放入鍋中加水煮成稠羹，用生澱粉勾薄芡，兌入紅糖，調勻即可。
作用：可以益氣健脾、促進尿酸排泄，適用於高尿酸血症患者。
·茯苓芡實粥
材料：茯苓、芡實、粳米、適量的蔥花。
做法：先將茯苓、芡實搗碎，加入適量的清水，煎煮至軟爛狀態，再與洗乾淨的粳米一起放入鍋中，熬煮即可，最後放蔥花調味。
作用：可以起到健脾補腎、降低血尿酸等方面的作用，適宜痛風患者食用。
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