冬天用豬肚煲湯,一定要加它,味美湯鮮,驅寒暖胃,補氣又養血
黃芪和豬肚是最好的搭檔,冬天煲湯,具有驅寒暖胃,補氣昇陽功效,
尤其是適合虛勞瘦弱,脾胃虛弱,食欲不振者食用。
今天我們就來分享這道黃芪豬肚湯的做法,詳細做法步驟教給你:
準備的食材:新鮮豬肚,黃芪,山藥,白鬍椒,薑片
第一步:把新鮮的豬肚清洗乾淨,
首先把豬肚翻過來,把豬肚裡面的油摘掉,
豬肚的油不摘掉,會影響豬肚的口感,一定要去掉。
油摘乾淨後,放入一勺生粉,再加入少量的花生油,
把豬肚搓洗一下,多搓洗幾分鐘,因為豬肚洗得不乾淨,
會有腥臊味。豬肚的裡面外面都要搓洗。
搓洗幾分鐘後,用清水沖洗乾淨。
第二步:這樣清洗豬肚非常乾淨,外皮油亮有光澤,
豬肚冷水下鍋,加幾片生薑,適量的料酒去腥,
焯水一遍。
水開後3分鐘,把豬肚撈上來,再用清水清洗乾淨。
山藥去皮後清洗乾淨切成塊,
生薑切片,準備白鬍椒粒一把,黃芪5克
第三步:把洗凈的豬肚切成片,
砂鍋中加水,把豬肚片放下去,
然後把山藥,黃芪,薑片,白鬍椒粒 也放下去,
大火燒開,水開後改小火慢燉90分鐘。
用砂鍋煲豬肚,是因為砂鍋非常聚熱,即使用小火,砂鍋中的
湯汁也是處於翻滾的狀態,再一個好吃是用砂鍋煲湯,食材不會爛。
90分鐘後,根據自己的口味加入適量的食鹽,攪拌均勻即可。
湯汁濃白,味道非常鮮美,喝一口,全身暖洋洋的,
這道驅寒暖胃,益氣補血的黃芪豬肚湯,營養美味,食材常見,做法也簡單,
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