牛奶VS豆漿,誰更營養更養生?一圖讀懂它倆

養生內參 發佈 2020-01-07T08:41:15+00:00

提起營養保健飲品,牛奶和豆漿是最常見的兩種了。 一直以來,對於它倆孰優孰劣的爭論一直有著,喜歡喝牛奶的覺得牛奶有營養, 喜歡喝豆漿的,覺得豆漿更保健。 那麼,你到底知不知道它倆除了外表和口感之外,到底差別在哪裡呢? 你又應該如何選擇適合你的那一種呢?

提起營養保健飲品,牛奶和豆漿是最常見的兩種了。

一直以來,對於它倆孰優孰劣的爭論一直有著,喜歡喝牛奶的覺得牛奶有營養,

喜歡喝豆漿的,覺得豆漿更保健。

那麼,你到底知不知道它倆除了外表和口感之外,到底差別在哪裡呢?

你又應該如何選擇適合你的那一種呢?

營養PK,牛奶大幅占優

我們可以先從2018中國食物成分表的數據來看看豆漿和牛奶的營養成分對比。

牛奶含鈣特別豐富,是豆漿的十多倍,還含有維生素D、胺基酸、乳糖等促進吸收的因子,是人體攝取鈣的主要來源。喝牛奶比喝豆漿更補鈣。

此外,牛奶含有的維生素、鐵、磷、鉀、鈉、鎂等的量也大幅度領先豆漿,因此,從營養的角度來看,牛奶毫無疑問更有營養。


功效PK,豆漿養生效果性價比更高

豆漿自古以來便是中國人的傳統營養飲品,因此中醫對其的功效也有記載,比如《本草綱目》記載其能「利水下氣,制諸風熱,解諸毒」。《延年秘錄》上也記載豆漿「長肌膚,益顏色,填骨髓,加氣力,補虛能食。」

中醫理論認為豆漿性平味甘,滋陰潤燥,秋冬一碗熱豆漿,驅寒暖胃保健康。

更有意思的是,上圖中我們可以看到,牛奶的熱量和脂肪以及膽固醇都明顯比豆漿高,對於熱衷減肥的讀者來說,如果不是很缺營養,豆漿的養生性價比更高一些。此外肥胖、患有心血管疾病的人更適合喝豆漿。


大豆中的大豆異黃酮對女性體內雌激素水平具有雙向調節的作用,當人體雌激素水平不足時,它能彌補雌激素的不足。當雌激素水平較高時,它能通過和雌激素受體的結合,在一定程度上降低體內雌激素水平。

還有就是磨豆漿剩下的渣用來煮粥也有很好的養生作用,那些粗纖維更有利於促進腸胃蠕動,預防便秘。

牛奶中的碳水化合物以乳糖為主,很多人會出現乳糖不耐受,尤其是對於老年人來說,喝牛奶後會出現腹瀉、便秘、不消化、肚子脹的症狀。而豆漿中所含的大豆低聚糖和纖維素,有助於腸道的健康,不會給消化系統帶來負擔。

溫馨提醒:喝牛奶和豆漿還需要注意牛奶和豆漿都容易「產氣」,對於剛做完腹部手術者或胃潰瘍患者,會加重脹氣,不利於康復,因此不建議飲用牛奶和豆漿。沒煮熟的豆漿含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物,可能導致頭暈、肚子痛、噁心、嘔吐等。

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