東方網記者柏可林1月7日報導：凌晨一點，霓虹燈不再閃爍，中華第一商業街南京路告別白日喧囂。老字號新雅粵菜館的廚房卻燈火通明，從灶台飄出的蒸汽把廚房浸得溫潤。一屜又一屜的松糕、一碗又一碗的八寶飯出籠，春節又要來了。
上海人過年的餐桌上，少不了腊味熟食、蛋餃年糕，最受歡迎的當屬八寶飯。即便距離除夕還有半個月，新雅最近的八寶飯日銷量已經突破上千份，今年更是顛覆傳統八寶飯白白糯糯的造型，創新性地推出新品種：烏米山藥八寶飯。
其實早在去年端午，烏米就已初露鋒芒，在「烏米蜜棗私房粽」中充當主角。江南喜食烏米飯，把烏米與節令食品融合起來，這也是老字號結合創新與傳統的新嘗試。烏米飯歷史悠久，最早出現於唐代，是採摘烏飯樹新鮮的枝葉搗碎取汁煮食糯米而成的。
用烏米做成的八寶飯，看上去黑乎乎的，但只要吃上一口就欲罷不能。八寶飯的內餡也與眾不同，用山藥取代傳統的豆沙，蒸熟後還有拉絲的效果。「烏米八寶飯的口感比傳統的糯米八寶飯更滑爽，餡料里還有枸杞，營養與美味兼顧。」新雅粵菜館行政總廚黃任康介紹。
目前，新雅第三屆年貨大聯銷已經開幕。老字號林立的南京路也儼然成了「中國紅」的海洋，家宴套餐、中西點心、半成品菜餚紛紛擺上檯面。「買年貨要趁早，再過一星期南京路又該排長隊了。」一位上了年紀的老先生拎著兩大袋年貨，說起經驗之談。