所謂「瘦身期」，也就是特別針對減肥時期的飲食方法。如果是「只想減少一些體重」、「已經達到目標體重」的人，標準放寬一些也是可以的。
一、徹底減少糖類攝取
為了抑制血糖急速上升，讓脂肪不易囤積體內，並提高脂肪燃燒的效果，糖類的攝取量必須加以控管。
除了甜食或米飯等碳水化合物之外，像根莖類蔬菜以及水果等含糖量略多的食材都要多加留意，味醂等糖類較多的調味料也要注意。
一天的糖類攝取要控制在50g左右。不過如果已經達到目標體重，糖類的攝取量就要慢慢地增加。
二、早餐、午餐吃得好，晚餐吃得少
減肥的基本原則就是三餐一定要照常吃。空腹容易讓血糖值起伏變動，所以一天三餐外加點心來補充熱量才是正確的做法！減少空腹的時間還可以防止暴飲暴食。
最理想的飲食配置是早餐3：中餐4：晚餐2：點心1。晚餐除了減少糖類的攝取量之外，如果也能減少脂肪的攝取量，減肥效果會更好。
三、肉類、魚類充分攝取！
肌肉一旦減少，基礎代謝率也會下降，所以即使是減肥中也要攝取足夠的蛋白質。蛋白質除了肉類、魚類之外，也可以從蛋類或是大豆製品取得。
蛋白質的攝取量雖說視體重而定，不過成人女性的理想份量大約是80至120g左右（蛋白質含量大約是20g）。男性或是體重較重、肌肉量較多的人就再多些。
就蛋白質一天的理想攝取量而言，女性大約是體重(kg）乘1至1.5（g），男性大約是體重（kg）乘1.5至2（g）。例如體重50KG的女性一天的蛋白質攝取量應為50至75g。
四、多吃蔬菜、菇類海藻等膳食纖維！
碳水化合物是「膳食纖維＋糖類」，所以一旦少了碳水化合物，膳食纖維的攝取量很容易不足。膳食纖維可以抑制血糖上升，讓脂肪不易囤積，還可以預防便秘，是減肥中不可缺少的必要營養素！
在每餐進食的時候一定要儘量多吃。多溶性膳食纖維（海藻、蒟蒻）與不溶性膳食纖維（蔬菜、菇類），都要均衡攝取。從這些蔬菜、菇類和海藻類攝取到的維生素和礦物質也具有調整體質的功效，所以一定要留意是否攝取充足！
五、攝取優質的脂肪
控制糖類的過程中要注意脂肪的攝取量是否足夠。如果不攝取脂肪，體脂肪就無法燃燒。關鍵就是攝取如EPA、DHA等OMEGA-3之類的「優質脂肪」。
像是堅果或酪梨、鯖魚或秋刀魚等背部發青的魚類，以及橄欖油（或是亞麻仁油也可以）都是推薦的脂肪來源。
同是脂肪的沙拉若是量少就不成問題，但如果大量攝取油炸類食物就會造成肥胖，所以要多加留意。此外，含反式脂肪較多的的油品也要儘量避免攝取。
六、各種食材均衡攝取
所謂的「某某飲食」就是持續攝取單一食材的瘦身法，但這種方法往往容易造成營養不足。請均衡地攝取各種食物，打造健康又不易復胖的體質吧！
蛋白質的來源不只有肉類，還有魚類、大豆製品以及蛋類等等，蔬菜也是種類繁多，豐富多樣的飲食內容一樣可以達到減肥的效果。
七、注意不要攝取過多熱量
控制糖類的飲食往往容易讓人產生誤解，其實飲食的基本原則就是熱量的收支要平衡。一旦攝取的熱量大於消耗的熱量，就算再怎麼控制糖類攝取也瘦不下來。此外，一餐攝取過多的熱量也不行。
不過，如果攝取的熱量還不到基礎代謝的量，那麼身體便會處於飢餓狀態，並進而囤積熱量。
所以不論是一餐的熱量還是一天的熱量，我們都需要學會去控制。
這時候每天進行三餐飲食記錄就顯得尤為重要了，這樣不但能幫助你查看自己每餐攝入多少熱量，控制一天總熱量攝入；還能讓你了解自己喜歡吃的食物到底是高熱量食物還是低熱量食物，下次再吃的時候，吃多少比較適宜。最後一步一步成為健康減肥大家。