豆漿加大餅油條，是國人最普遍的早餐。
隨著豆漿機、破壁機或料理機的普及，越來越多的人都自己打豆漿喝。
自己打豆漿的好處多多，第一貨真價實材料足，比如各種豆子或雜糧等可以選擇更新鮮，更優質，比買的更放心。
第二，花樣更多，營養更豐富。單純一種黃豆漿，怎能讓人滿足？我家常備各種五穀雜糧，比如大米、小米、糯米、黑米、紅棗、核桃、花生、藜麥、紅豆、綠豆、黑豆等，各種各樣挑一些，每天變著花樣吃，百吃不厭。
那麼，問題來了，打豆漿的豆子要不要浸泡呢？直接干豆打豆漿與浸泡後的豆子打豆漿哪個更好呢？
現在的破壁機一般都有干豆直接打豆漿的功能，所以我一直認為泡不泡都是可以的，反正都打碎了嘛。
但是今天才知道，原來我以前一直錯了，無論是豆漿機還是破壁機，泡過的黃豆打豆漿比沒泡的要好很多！
第一，浸泡過的豆子打豆漿，大大提高了出漿率。有研究人員發現，浸泡豆子和沒有浸泡豆子相比，能夠提高百分之十的出漿率，也就是說一樣質量的豆子，我們可以獲得更多的豆漿。
第二，黃豆是高蛋白食物，且含鈣量很高，富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。但黃豆中同時也含有一些抵抗營養因子，如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等，它們會阻礙身體吸收黃豆中的營養成分。比如，純豆漿我們有時候會感覺有一種澀味，有點類似於肥皂水的味道，這就是單寧的味道。而浸泡12小時後再打豆漿，單寧含量只有干豆直接打的1/2，而胰蛋白酶抑制劑的量卻減少一半。
所以呢，意思是說浸泡過的豆子打豆漿，營養更容易被人吸收。
第三，浸泡過的豆子打豆漿口感更香濃細膩，味道更好。畢竟干豆提前吸飽了水，豆子更軟，更有利於打碎，所以更細膩。而且不浸泡的話單寧之類的澀味相對略高一些，有人不喜歡，就加糖掩蓋。但是糖吃多了，又影響健康，還容易發胖。
那麼，泡多久呢？怎麼泡呢？其實豆漿一般我們是早上喝，所以豆子可以在頭天晚上泡下去，第二天早上打，這樣大約泡了12個小時，完全不耽誤時間，非常方便。如果是夏天，記得放冰箱浸泡，否則溫度高，豆子會壞。冬天則關係不大。
教你2個小技巧，第一，打豆漿我從來不加糖，只是每次打的時候，加幾顆紅棗，甜甜的，健康又好喝！
第二，打豆漿時加一點大米或糯米，豆漿更順滑香濃！
接下去看看浸泡過的效果，還加了紅棗，這樣的豆漿很好喝哦！
首先，按照自己家豆漿機或破壁機自帶的杯子量取食材，千萬不要過量。
如果杯子不小心丟了，一般食材占豆漿比例的1/10。比如我要打一杯300毫升的豆漿，我這個量杯一小杯就是30克左右。
清洗乾淨，加水浸泡。
第二天早上起來，哇，長大了這麼多呢。
我的習慣，加一顆紅棗，去核，切塊。
所有材料加入迷你破壁機內，加水到300毫升刻度線處。
選擇「豆漿」程序，然後就不用管了，去玩吧，23分鐘後再回來。
時間到，直接倒出來，自己打的豆漿很香！
小貼士：豆漿富含蛋白質，倒出豆漿後要立即加清水清洗，或者選個果汁鍵，先自動清洗一下，等會兒手洗更方便。如果等冷卻幹了，會凝固在杯壁，那洗起來就不方便了。