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甘油三酯高的人可以吃核桃、開心果等堅果嗎?一次說清楚

有一些高血脂患者朋友,喜歡諮詢專業醫生,他們的問題就是:根據膳食指南,建議每天可以吃一點堅果,可是大家也知道,堅果裡邊的脂肪含量可不少,那麼吃了以後,會不會升高體內的甘油三脂呢?對於這個問題,相信大家都想知道答案,下面就給大家講解一下甘油三脂與堅果之間的關係。

2020-01-02 15:59 / 0人閱讀過此篇文章  

有一些高血脂患者朋友,喜歡諮詢專業醫生,他們的問題就是:根據膳食指南,建議每天可以吃一點堅果,可是大家也知道,堅果裡邊的脂肪含量可不少,那麼吃了以後,會不會升高體內的甘油三脂呢?對於這個問題,相信大家都想知道答案,下面就給大家講解一下甘油三脂與堅果之間的關係。

一、甘油三脂從何而來?

想知道堅果和甘油三脂之間的關係,我們先了解一下血液當中的甘油三脂從何而來?其實從它的名字,我們就可以知道,所謂的甘油三脂,其實就是甘油結合三個脂肪形成的,這種脂肪酸,可以是飽和脂肪酸,也可以是不飽和的脂肪酸。有的人認為甘油三脂的脂肪酸都是飽和的,這種認識是錯誤的。可能很多人不知道,甘油三脂主要來源於兩個方面:

1、內源性。它是由肝臟和脂肪組織一起合成的,當人們飢餓或者無脂飲食的時候,小腸粘膜能夠合成一部分內源性的甘油三脂。

2、外源性。這是通過小腸粘膜利用來自於食物當中的脂肪酸和甘油一脂進行合成的。

正常情況下,在脂肪的吸收能力方面,人體消化系統是非常強大的,如果不是非常多的脂肪,一般可以吸收率在八成以上。也就是說,如果我們吃了脂肪含量非常高的食物,那這些食物當中的脂肪就會自動被分解為脂肪酸以及甘油一脂。而通過小腸吸收以後,那它就會在粘膜細胞裡邊又合成了甘油三脂。

人體是有一個維持血液甘油三脂穩定的體制,如果這種外源性的甘油三脂太多的話,體內就會將這些多餘的甘油三脂分解後進行利用,或者存在於脂肪組織當中。當然,分解利用的時間根據不同的人所需要的時間是不同的,有可能是一天,也有可能是幾天。

我們體內的小腸,對於脂肪的強大吸收能力、以及合成甘油三脂的能力是非常大的。也就是說,如果我們食用了高脂肪食物,那血液在幾個小時以內就會攝入大量的甘油三脂,要利用它,不管是分解還是存入脂肪組織,就可能得再花幾天的時間。由此看來,甘油三脂的影響因素主要在於我們日常的飲食。

當我們去醫院化驗血脂的時候,為什麼要空腹才能抽血,甚至還要求檢查的前幾天都要低脂飲食?原因很簡單,就是為了不讓暴食暴飲的飲食影響到甘油三脂,這樣通過驗血才能準確知道甘油三脂的真實情況。

二、食用堅果多少比較合適?

如果說到公認的健康食物,堅果就是其中一種。因為堅果富有不飽和脂肪,食物當中還有歐米伽3系的脂肪,還有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質,以及多種有益的植物化合物,例如黃酮類、多酚類等。

雖然世界上每個國家的膳食指南有所不同,但其中都有一個共同的特點,就是建議大家每天都食用一點堅果。如果說到咱們國家,膳食指南給大家的建議,就是一個星期大概吃50至70克堅果,換言之 ,一天吃10克左右的堅果就有助於保持身體健康。

三、食用堅果對甘油三脂的影響大不大?

據了解,堅果有它的營養特點,其中最突出的就是其脂肪含量非常高,而且不同種類的堅果,所含的脂肪是不同的,大概在40%至60%之間。就如同大家經常食用的核桃,其含脂肪量為60%,而花生含量為50%。那麼堅果當中的脂肪,主要是不飽和脂肪,它屬於脂肪的一種,當其被吸收以後,會在小腸當中重新整合成甘油三脂。所以,想了解食用堅果對血液當中的甘油三脂的影響有多大,就看我們食用堅果的具體數量。

如果一個人食用堅果過多,那代表其攝入了過多的脂肪,如果第二天去檢測血脂的話,那甘油三脂可能就會比較高。當然,也有一些例外。有一些人對於甘油三脂的利用能力是非常強的,所以可能他一個晚上就消化掉了。不過大部分人體內的甘油三脂,在短期內都會受到高脂飲食的影響。

不過,如果一次食用的堅果不多,表明攝入的脂肪量不大,這完全在人體調控能力以內,所以甘油三脂的波動就不會太大了。

當然,對於膳食指南的建議,大家也不要百分百遵照執行,而是要根據自己的飲食習慣進行選擇。畢竟膳食指南是根據全國的平均數據做出來的,並且只是建議而已。如果我們在飲食方面熱量達不到標準,並且飲食當中涉及到的脂肪比較少的話,那可以多食用一些堅果,也是沒有什麼問題的。就如同有一些朋友,他們每天食用的油不多,而且食用紅肉也少,這樣的朋友可以多吃一些堅果,比如說可以食用50克堅果是沒有什麼問題的。因此,大家可以根據自己的實際情況而作出選擇,大概每天食用的堅果控制在10至50克之間就可以了。


需要提醒大家的是,食用堅果是不能降低甘油三脂作用的。有人認為吃堅果可以降低膽固醇,這種說法也是不正確的。雖然吃堅果對人體健康有益,但不要選擇那些放入鹽油糖過多進行加工的堅果。

對於大家而言,為了自己的身體健康,養生是非常重要的,有時間的話,多學習一些營養健康知識是非常有必要的。相信通過上面的介紹,大家知道了如何選擇堅果食用了吧。如果有什麼疑問,可以到醫院諮詢專業的營養師醫生,相信會得到更多更好的建議。





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